博古斯世界烹飪大賽于1987年由世界廚藝泰斗保羅·博古斯創(chuàng)辦。每兩年,世界各地才華橫溢的廚師于一月底齊聚里昂,在這一世界頂級烹飪大賽上切磋廚藝。經(jīng)過多年來的發(fā)展,這一盛會已被譽為“烹飪界的奧林匹克”。參加博古斯世界烹飪大賽已成為世界頂級廚師的夢想,他們更以參加這樣的盛會為自己的最高榮譽。
博古斯世界烹飪大賽(Bocuse d'Or)是以世界最著名的法國大廚Paul Bucose的名字命名的烹調(diào)大賽,享有“廚藝奧運”之名,是一個面向頂級餐飲行業(yè)、美食行業(yè)以及豪華酒店行業(yè)的高級職業(yè)俱樂部式的行業(yè)展會。該賽事每兩年舉辦一次,匯聚了全世界最著名的烹飪大師來一展風(fēng)采,決賽地為法國里昂。
法國博古斯世界烹飪金獎大賽及法國里昂國際酒店、餐飲、食品展組委會中國區(qū)主席博德力先生說:“博古斯世界烹飪大賽既是一個世界頂級廚師的競賽場,也是一個融合世界烹飪文化的創(chuàng)新舞臺。中國西餐業(yè)引人矚目的發(fā)展使中國廚師成為博古斯舞臺不可或缺的角色。我們認為中國的烹飪藝術(shù)是世界美食中的一個非常重要的部分,我們希望看到有眾多的中國廚師沖擊中國區(qū)預(yù)選賽,同時希望中國選手在法國博古斯世界烹飪金獎大賽上取得優(yōu)異成績,就像中國運動員沖擊歷屆奧運會,最終取得了奧運大國的地位一樣。”
博古斯世界烹飪大賽
瑞典獲博古斯烹飪賽歐洲區(qū)冠軍
瑞典烹飪團隊8日摘得有“國際法式西餐烹飪奧林匹克大賽”之譽的博古斯烹飪大賽歐洲區(qū)冠軍,丹麥與挪威分獲亞軍與季軍。
來自歐洲多國的烹飪大師7日至8日在瑞典首都斯德哥爾摩會展中心進行了激烈角逐,用精心選用的食材和精湛的烹飪技藝不斷創(chuàng)作出一道道美食佳肴。瑞典的烹飪大師米呂邁基帶領(lǐng)其團隊用綠青鱈佐以焦黃油和辣根,以及4款瑞典仔豬火腿這幾道菜品摘得歐洲區(qū)賽的冠軍。他表示,這些菜品最主要的創(chuàng)作靈感是要給人以“自然的味道”。來自北歐鄰國丹麥和挪威的西餐大廚緊隨其后,法國的烹飪團隊獲得第4名,芬蘭獲得第5名。
丹麥烹飪團隊的主廚漢森對新華社記者表示,雖然未能奪冠,但他依然很高興。他說:“前三名都是來自北歐的國家,說明我們現(xiàn)在正專注的菜品是正確的選擇。”
據(jù)介紹,歐洲區(qū)賽前12名的國家將于2015年參加在法國里昂舉行的博古斯世界烹飪大賽,屆時將和世界各地的西餐烹飪高手一決高下。米呂邁基曾代表瑞典入圍2011年的世界大賽,并獲得銀牌。
博古斯世界烹飪大賽由法式西餐界泰斗保羅·博古斯于1987年發(fā)起,并以他本人的名字命名。大賽以水準(zhǔn)高和賽制嚴著稱,每兩年舉行一屆。