1972年3月7日，張東健出生于韓國首爾龍山區。1992年，在韓國MBC電視臺招收第21期演員培訓班學員時，張東健的母親幫他投寄了申請表，之后張東健被培訓班錄取。
1993年，張東健拍攝首部青春劇《我們的天國》，正式熒幕出道。
1997年，1月與李英愛合作主演劇情劇《醫家兄弟》，憑借該劇獲得MBC演技大賞最佳男演員獎和第33屆韓國百想藝術大賞最受歡迎男主角獎。4月張東健與金南珠，韓在石主演愛情劇《天橋風云》，飾演富有野心的“李政”一角。
2000年，張東健與蔡琳主演愛情劇《愛上女主播》，飾演“尹享哲”一角。該劇最高收視達到48.3%（大韓民國全國AGB收視率）。
2001年，主演犯罪片《朋友》，該片累計觀影人次達到818萬，為韓國2001年度最高票房電影。憑借該片獲得第22屆韓國青龍電影獎人氣明星獎和第46屆亞太電影獎最佳男配角獎。
2004年，與元彬主演由姜帝圭執導的戰爭片《太極旗飄揚》，該片總共創下累計1174萬觀影人次。憑借該片獲得第25屆韓國電影青龍獎最佳男主角獎。
2005年，拍攝由陳凱歌執導的動作片《無極》，該片獲得第63屆金球獎最佳外語片提名。
2009年，張東健在動作片《臺風》中飾演海盜“信”一角。2011年，與小田切讓、范冰冰拍攝由姜帝圭執導的戰爭片《登陸之日》。
2012年，5月與金荷娜主演周末劇《紳士的品格》。憑借該片獲得SBS演技大賞十大明星獎、最優秀男演員演技獎。9月與章子怡、張柏芝合作拍攝愛情片《危險關系》，該片亮相第65屆戛納電影節“導演雙周”單元并且舉行了全球首映儀式，并且入圍多倫多國際電影節主展映單元進行了北美首映。
2014年，6月張東健和金敏喜搭檔合作動作片《哭泣的男人》，飾演冷血殺手“坤”一角。
2017年，8月主演犯罪片《V.I.P.》。同年確認首次出演愛情劇《我曾愛過你，想起就心酸》。
2018年，1月在與SM C&C完成圓滿協商后離開公司，成立1人企劃社。3月與柳承龍主演劇情片《7年之夜》，飾演一名為女兒復仇的父親。4月搭檔樸炯植主演律政劇《金裝律師》，該劇翻拍自同名美劇。10月參演古裝片《猖獗》。
2019年，6月搭檔宋仲基、金智媛主演奇幻劇《阿斯達編年史》，該片講述在虛構的太古之初的土地“阿斯”之上所展開的英雄豪杰書寫各自傳奇的故事。
2020年，參演電視劇《阿斯達編年史》第二季。
猖獗2018-10-25 導演金成勛 主演玄彬、趙宇鎮、金義城
7年之夜2018-03-28 飾演吳永才 導演秋昌民 主演柳承龍、文晶熙、宋詩曦
V.I.P.2017-08-24 飾演樸在赫 導演樸勛正 主演金明民、樸熙順、李鐘碩
哭泣的男人2014-06-04 飾演坤 導演李楨凡 主演金敏喜
危險關系2012-09-27 飾演謝易梵 導演許秦豪 主演章子怡、張柏芝
登陸之日2011-12-21 飾演金俊植 導演姜帝圭 主演小田切讓、范冰冰
黃沙武士2010-12-02 飾演Yang 導演李升茂 主演凱特·波茨沃斯
早安總統2009-12-22 飾演車志旭 導演張鎮 主演高斗心、李順載、韓彩英
無極2005-12-15 飾演昆侖 導演陳凱歌 主演張柏芝、謝霆鋒
臺風2005-12-14 飾演信 導演郭景澤 主演李政宰、李美妍
太極旗飄揚2004-02-05 飾演振泰 導演姜帝圭 主演元斌、李恩珠
海岸線2002-11-22 飾演姜漢澤 導演金基德 主演金正學、樸智娥
2009迷失的記憶2002-02-01 飾演板本正行 導演李時明 主演仲村亨
朋友2001-03-31 飾演東洙 導演郭景澤 主演劉五性、徐泰和
天地男兒之激進黨員2000-04-29 導演柳永植 主演金相中、鄭俊浩
無處藏身1999-07-31 飾演刑警金 導演李明世 主演崔智友、樸重勛、安圣基
戀風戀歌1999-02-13 飾演泰熙 導演樸大永 主演高素榮
漢城假期1997-03-22 導演金義石 主演崔真實、金民鐘
敗者復活傳1997-03-15 飾演金民奎 導演李光勛 主演金喜善
阿斯達編年史2019-06-01 飾演塔昆 導演金元錫 主演宋仲基、金智媛、金玉彬
金裝律師2018-04-25 飾演崔京瑞 導演金振宇 主演樸炯植、高圣熙、蔡貞安
我曾愛過你，想起就心酸2018 飾演許志 導演沈怡 主演唐藝昕、郭雪芙、姜潮
紳士的品格2012-05-26 飾演金道振 導演申宇哲 主演金荷娜、金秀路
愛上女主播2000-07-06 飾演尹享哲 導演李振石 主演蔡琳、韓在石、金素妍
鬼迷1999-07-06 飾演張大憲 導演明龍俊 主演明世彬、金民鐘
青春歲月1999-03-01 飾演賢宇 導演崔尹旭 主演金賢珠、王素君
我怕戀愛1998-02-02 飾演鄭仁河 導演李鎮錫 主演金美淑、崔智友
英雄神話1997-10-15 飾演金泰宇 主演蔡時羅、李昌勛
天橋風云1997-04-09 飾演李政 導演李光勛 主演金南珠、韓在石
醫家兄弟1997-01-13 飾演金秀亨 導演申浩均 主演孫昌敏、李英愛
準備出發1997 飾演客串 導演李昌漢 主演元斌、車太賢
冰之戀1996-07-01 飾演尹燦 導演張基洪 主演金明秀、李升燕
最后的勝負1994-01-03 飾演尹準 主演孫志昌、沈銀河
一枝梅1993-08-09主演廉晶雅
我們的天國1990-10-26 導演李鎮錫 主演廉晶雅、金度研
Bon Seung & Dong Gun1998-01-01
飛翔 1995-10-01
??? & ?? 1?(Friendship) 1994-6-1
???? ?? OST 1993-12-1
2005年12月25日，張東健向韓國兒童福利聯合協會捐贈了1億韓元，用于幫助需要救助的兒童。同時他還向藝人社會服務團體“tasamo”和共同分享生命的實踐本部分別捐贈了5千萬韓元。此外全羅道地區遭遇大雪侵襲的災民們也收到了來自張東健1億韓元的捐款，前后額累計捐款3億韓元。
2008年12月04日，張東健與全球逾400知名人士，出席在香港舉行的“克林頓全球行動”會議。由前美國總統克林頓宣布并委任張東健為世界糧食計劃署（WFP）的宣傳大使。
2010年1月25日，張東健通過擔任宣傳大使的世界糧食計劃組織（WFP）捐款一億韓元給海地地震災民。
2010年11月15日，張東健與高小英夫婦為幫助韓國的未婚媽媽和被遺棄的嬰兒們，向慈善機構捐贈了1億韓元用于幫助未婚媽媽和被遺棄的嬰兒。
2011年9月30日，韓國社會福利會表示張東健和高小英夫婦在迎來兒子1周歲生日之際捐出1億韓元用于望幫助新生兒和未婚媽媽。
2013年10月11日，張東健與高小英夫婦為幫助單身媽媽和領養兒童再次向慈善機構捐贈了1億韓元。
2014年9月19日，第十七屆仁川亞運會開幕式在韓國仁川舉行，張東健參與開幕式表演。
2017年11月22日，張東健與高小英為浦項地震災民捐獻了1億韓元。
2007 第15屆春史電影節 韓流文化大獎 （獲獎）
2005 第2屆Maxmovie電影大獎 最佳男演員獎 太極旗飄揚 （獲獎）
2004 第25屆韓國青龍電影獎 最佳男主角獎 太極旗飄揚 （獲獎）
2001 第22屆韓國青龍電影獎 人氣明星獎 朋友 （獲獎）
2001 第46屆亞太電影獎 最佳男配角獎 朋友 （獲獎）
2000 第21屆韓國青龍電影獎 人氣明星獎 無政府主義者 （獲獎）
1999 第20屆韓國青龍電影獎 最佳男配角獎 無處藏身 （獲獎）
1997 第18屆韓國青龍電影獎 最佳男新人獎 敗者復活傳 （獲獎）
2012 SBS演技大賞 最優秀演技獎 紳士的品格 （獲獎）
2012 SBS演技大賞 十大明星獎 紳士的品格 （獲獎）
2007 第34屆 韓國廣播大賞 最佳情侶獎 （獲獎）
1997 第33屆韓國百想藝術大賞 電視劇部門最受歡迎男主角獎 醫家兄弟 （獲獎）
1997 MBC演技大賞 最佳男演員獎 醫家兄弟 （獲獎）
1994 韓國百想藝術大賞 電視劇部門最佳新人獎 一枝梅 （獲獎）
2012 第5屆Style Icon Awards 年度Style Icon （獲獎）
《紳士的品格》中的張東健即有著我們熟悉的優雅，又有著從來不能想象的小邪惡，從張東健的眼神表情中就能看出這個男人經歷了多少，懂了多少。他是在用12年的電影功底表現電視劇，同時細節之處也都全部周密展現。（新浪網評）
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