截至2023年，安徽黃梅戲藝術職業學院設置表演、音樂、美術、舞蹈、綜藝五系，開設有戲曲表演、雜技表演、音樂表演、藝術設計、舞蹈表演、戲劇影視表演、人物形象設計、高速鐵路動車乘務、現代流行音樂等十多個專業。

學院實行就業和升學兩條線的培養模式，大力開展就業指導和人才推介活動，多渠道建立和擴大就業實習基地。在辦好黃梅戲表演這一品牌專業的基礎上，開設泗州戲、淮北花鼓戲、廬劇，探索常態化開辦多劇種班，拓展就業空間。

安徽黃梅戲藝術職業學院的前身為1958年創建的安徽黃梅戲學校。

1956年，安慶市黃梅戲劇團演員訓練班創建。

1958年，安慶市黃梅戲劇團演員訓練班更名為安慶市藝術學校。

1963年，安慶市藝術學校更名為安徽安慶黃梅戲學校。

1969年，安徽安慶黃梅戲學校停辦。

1976年，安徽安慶黃梅戲學校復校并改建為安慶市黃梅戲劇團演員訓練班。

1979年，黃梅戲演員訓練班更名為安徽黃梅戲學校。

2011年，安徽黃梅戲學校升格為安徽黃梅戲藝術職業學院。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！