廈門海洋職業技術學院現有思明和翔安兩個校區，占地710畝，總規劃占地面積1000余畝。截至2022年8月，現有航海學院、海洋生物學院、海洋機電學院、信息工程學院、國際商貿學院、海洋文化與旅游學院、公共教育學院、馬克思主義學院、繼續教育學院9個二級學院，開設航海技術、港口與航運管理、水產養殖、國際郵輪乘務管理等38個專業。在校學生1.2萬人，非學歷教育學生每年2萬多人次。擁有省級教學團隊“水產養殖技術專業團隊”，全國優秀教師1名、全省優秀教師2名，省級教學名師1名，省級專業帶頭人13名，農業職業教育教學名師7名。建有大型船舶操縱模擬器等校內實訓室及各種仿真實訓室166個、校外實習實訓基地274個。其中，中央財政支持的實訓基地3個，省級財政支持的實訓基地12個。館藏紙質圖書57萬冊、電子圖書65萬種。

學校始終秉承行業辦學傳統，堅持服務海洋、服務地方的辦學定位，全面對接福建省海洋產業鏈構建“大海洋”特色專業體系。布局有海洋生物技術、海洋工程技術、港口物流、海洋信息技術、國際商貿、輪機工程技術和濱海旅游專業群等七大重點特色專業群。近年來，主持建設水產養殖技術、智能終端技術等2個國家職業教育專業教學資源庫；新增教育部認定的應用技術協同創新中心1個，省級應用技術協同創新中心2個，市級重點實驗室1個；與自然資源部第三海洋研究所共建“海洋科考安全綜合技能培訓基地”和“海洋生物產業化中試技術研發公共服務平臺”，榮獲福建省職業教育教學成果特等獎2項，二等獎4項。在2021-2022年“金平果”高職綜合實力排行榜中，學校漁業類專業位列全國第一；在專業排行榜上，水產養殖技術、學校水族科學與技術專業位列全國第一,港口與航運管理、船舶檢驗、集裝箱運輸管理、港口物流管理、環境評價與咨詢服務、商檢技術位列全國第五。

廈門海洋職業技術學院1920年由陳嘉庚先生創辦。

1920年2月，集美學校水產科創辦，招收高小畢業生入學，修業四年。

1924年1月，集美學校水產科改稱水產部。

1925年1月，改名高級水產航海部，招收初中一年肄業生入學，學制為五年，漁航兼學。

1927年3月，集美學校定名為私立集美高級水產航海學校。

1932年8月，改革學制，招收初中畢業生入學，修業三年。

1935年2月，學校更名為私立集美高級水產航海職業學校。

1937年12月，學校內遷至安溪縣，初在官橋鄉曾郁小學辦學。

1938年春，同集美中學、商業、農業各校合并在安溪文廟辦學，總稱集美聯全中學水產航海科。

1939年春，與商業、農林一起遷徙大田縣，合并成立私立集美職業學校稱“水產科”。后各科又獨立為校，恢復原校名“高級水產航海職業學校”。

1942年8月，由大田復遷到安溪縣城南街辦學。

1944年2月，原福建省教育廳委托水校籌辦福建省立高級水產職業學校。

1945年8月，抗戰勝利，水校由安溪遷回集美辦學。

1946年秋，省立高水產職業學校分出遷至莆田。

1951年1月，水校增辦集美水產商船專科學校；同年9月，省立高級水產職業學校和設在福州馬尾的省立高級航海機械商船學校航海科合入水校。

1958年3月，水產航海分開建校，學校定名為福建省廈門市私立集美水產學校，由國家水產部主管。5月，在集美水產學校的基礎上創辦“集美水產專科學校”。

1960年4月，改稱福建省集美水產學校。

1966年，水專、水校停止招生。水專曾改名為“前線水產大學”。

1968年秋。學校改名為福建水產學校。

1970年10月。學校被迫停辦，校舍被移作它用，實習廣場、儀器設備、圖書資料散失、168名教職工下放或調走。

1974年6月，福建省革委會決定福建水產學校復辦，借廈門東渡漁港一幢樓房為校舍。

1978年2月，遷新址辦學。

1980年6月，恢復福建省集美水產學校校名。

1997年1月，學校同上海水產大學聯合舉辦大專函授教育，并設立函授站。

2000年6月，福建省集美水產學校被確定為為福建省首批國家級重點中專學校；同年，學校開辦脫產班。

2003年2月，在集美水產學校的辦學基礎上設立廈門海洋職業技術學院。

2006年12月，學校翔安校區落成。

2007年6月，加掛集美海洋職業技術學院。

2012年1月，學校被確定為福建省示范性高等職業院校建設單位。

2017年1月，學校入選2016年國防教育特色學校。

2019年12月，學校入選福建省創新創業創造教育示范院校建設單位。

2020年9月，學校入選福建省示范性現代職業院校。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！