泉州醫學高等專科學校有洛江、南安、惠安、北門街等四個校區，占地面積954畝，建筑面積558554平方米。校內實訓基地總面積82903.68平方米，教學、科研儀器設備總值14507萬元，館藏圖書總量57.63萬冊。截止到2022年12月，學校擁有7所附屬醫院（含直屬1家）及分布在全省各地的教學實習醫院、實習藥企共209家。

學校設有馬克思主義學院、社科公共部、基礎醫學部、臨床醫學院、護理學院、藥學院、健康學院、口腔醫學院、繼續教育學院、圖書館、科技中心和信息中心等12個教學教輔院部、中心、館。專業設置有臨床醫學、口腔醫學、中醫學、康復治療技術、針灸推拿、醫學影像技術、護理、助產、藥學、中藥學、藥品生產技術、藥品經營與管理、藥品質量與安全、公共衛生管理、醫學檢驗技術、衛生檢驗與檢疫技術、預防醫學、中醫養生保健、老年保健與管理、健康管理等20個專業。面向全國招生，文理兼收，目前有全日制大專在校生8594人。高等學歷繼續教育設置臨床醫學、中醫學、護理、藥學、醫學檢驗技術、醫學影像技術、公共衛生管理、醫藥營銷、康復治療技術、中藥學等10個專科專業，與福建醫科大學、福建中醫藥大學聯合舉辦護理學、藥學、臨床醫學、醫學檢驗技術、醫學影像技術、口腔醫學、中醫學、中藥學、康復治療學9個專升本專業，在學函授學生1405人。

學校堅持以質量為核心的內涵發展，創新發展現代高等職業教育，打造技術技能人才培養高地。目前擁有1個教育部、衛生部“第一批卓越醫生教育培養計劃”試點項目，2個教育部、財政部“高等職業學校專業服務產業發展能力”項目，4個福建省高職教育現代學徒制、二元制辦學項目。1個國家級教學團隊，2個省級優秀教學團隊，1個省級課程思政教學名師和團隊。1個全國健康服務類示范專業，3個國家骨干專業（群），12個全國1+X證書制度試點項目，1個省級產業融合示范專業點A類培育項目 ，3個省級服務產業特色專業群，2個省級高水平專業群，6個省級高職精品專業，9個福建省高等職業教育示范專業。13門省級職業教育精品在線開放課程，6門省級職業教育在線精品課程。1門省級課程思政示范課程。1個福建省“課程思政”教育教學改革精品項目。2個中央財政支持國家級實訓基地，1個國家生產性實訓基地，1個教育部認證職業教育示范性虛擬仿真實訓基地培育項目，3個省財政支持高等職業教育實訓基地，3個福建省高等職業教育生產性實訓基地，1個省職業院校專業群實訓基地A類培育項目。1個國家高校應用技術協同創新中心項目，1個福建省高校應用技術工程中心建設項目，1個福建省高職院校應用技術協同創新中心建設項目，1個泉州市公共實訓基地。

泉州醫學高等專科學校的前身是由英國基督教長老會駐泉州代表羅勵仁·賈麗德、李樂云倡辦，賈麗德于民國二十三年（1934年）5月主持創辦惠世高級護士學校。

1946年，省教育廳批準惠世護士學校立案，并呈報教育部備案，呈請教育廳核準。

1951年，創辦晉江醫士學校。

1953年，福建省莆田衛生學校 醫士專業并入晉江衛生學校。

1952年12月，人民政府接管泉州惠世高級護士職業學校，將其并入晉江醫士學校，改稱晉江衛生學校。

1953年8月，全國院校調整，晉江衛生學校改稱晉江醫士學校。

1959年，泉州大學醫學院并入晉江醫士學校，改稱泉州醫學專科學校，設醫學專科班和中醫士班。

1962年，學校醫學專科班停辦，學校改稱晉江專區衛生學校。

1966年，文革開始，晉江專區衛生學校停辦。

1974年6月，復辦并改名晉江地區衛生學校。

1982年9月，改名晉江衛生學校。

1986年，學校隨地區改市，更校名為泉州衛生學校。

1987年，復辦西醫大專班。

1988年，福建醫學院在泉州衛校設點招收醫療大專班，稱為泉州醫專班，學制3年。

1999年，泉州市衛生學校與福建醫科大學聯合舉辦護理專業成人學歷教育，即與福建醫科大學聯合舉辦的高護（專科）函授班。同年，學校與福建醫大聯辦的大專層次學歷教育增加了中西醫結合專業，學制3年。

2000年，學校與福建中醫學院聯辦中西醫結合專業的大專層次學歷教育，學制3年。同年，學校受福建省衛生廳和教育廳委托，泉州衛生學校開展在職衛生技術人員中專函授學歷教育，開辦藥劑學、中醫學、護理等專業，學制3年；與解放軍第180醫院合辦護士班，學制3年；與福建醫科大學合辦高級護理專業，學制3年。

2001年，學校與福建中醫學院合辦中西結合高級護理專業，學制3年；與福建中醫學院合辦中西結合高級護理專業，學制3年。

2004年5月，學校經國家教育部批準升格為泉州醫學高等專科學校。

2006年，學校啟動迎接教育部人才培養水平評估工作。

2008年，學校接受高職高專院校人才培養工作水平評估獲優秀等級。

2009年，學校被確定為福建省示范性高等職業院校建設單位。

2010年，學校被確定為國家示范性建設骨干高職院校建設單位。

2014年5月，通過教育部、財政部驗收，成為繼上海醫藥高等專科學校、天津醫學高等專科學校之后，全國第三所醫學類骨干高職院校。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！