泉州職業技術大學是非營利民辦高校，舉辦者吳金營是參加抗美援越的革命傷殘軍人、國家級優秀教師、全國模范退役軍人。自1986年創辦以來，堅守職業教育，以職業培訓為起點，歷經中職、高職，2019年升格成為全國首批、福建省目前唯一的本科層次職業教育試點校，2022年獲批學士學位授予單位，是首批國家級市域產教聯合體牽頭高校、福建省高校“三全育人”綜合改革試點校。

校區占地面積1089畝，校舍建筑面積61.4萬平方米。堅持“扎根晉江、服務泉州、面向福建”，積極響應福建省做強做大“四大經濟”的戰略部署，圍繞石油化工、智能制造、新一代信息技術、新能源汽車、綠色建筑、商科、教育體育、藝術設計等專業群，開設相關本科專業、專科專業。

學校以“忠誠、勤奮、創新、奉獻”為校訓，培養“健康長壽心靈美、就業創業能力強、造福社會貢獻大”的具備“一寬三強（寬理論基礎、強實踐能力、強創新創業能力、強終身學習能力）”特點的高層次技術技能人才。重視學生的綜合素質養成，推動通識教育改革，推行雙院制（學院+書院）管理，學生管理工作取得務實成效，是教育部“一站式”學生社區綜合管理模式建設自主試點單位。

學校以建設“產業伙伴型大學”為目標，打造區域產業共生共榮的高水平教育伙伴，推動專業群與行業標桿企業、區域龍頭企業共建產業學院、訂單班、協同創新中心、生產性實訓基地、企業工作室等，助力學生高質量就業。學校牽頭創建的晉江市域產教聯合體，入選首批28個國家級市域產教聯合體，是福建唯一，也是全國縣域唯一、民辦唯一。學校與華為共建聯合創新產業學院、與安踏共建電商服務產業學院、與行云共建新能源汽車產業學院獲批省級產業學院；與信泰集團在校內共建實體化運營的合資公司；與字節跳動、金山共建信創中心；與安踏集團共建電商服務工作室；與萬華化工開展訂單班人才培養。工信部首批根技術聯合創新人才產教融合基地落戶學校，與數字泉州建設辦公室、泉州人社局、華為公司簽訂四方協議，建設泉州市首個高技能數字人才培養基地。入選福建省紡織服裝產業外經貿提質增效示范工作重點項目“打造福建紡織服裝人才高地”。學校積極探索職業本科人才培養模式，以“崗課賽證項”為邏輯起點，推動模塊化課程改革。

學校辦學成效獲各級主管部門肯定，榮獲全國貧困村大學生村官培訓基地、福建省高技能人才培訓基地、福建省示范院士專家工作站、福建省技能大賽集訓基地、福建省眾創空間、福建省大學生創新創業園區、福建省高校畢業生創業培訓基地/孵化基地、福建省生態文明建設示范校、福建省青少年生態文明教育基地、福建省職業教育先進單位、福建省文明學校、泉州市平安單位等稱號。

泉州職業技術大學的前身是福建省摩托汽車培訓學校。

1986年，福建省摩托汽車培訓學校創辦。

1997年，福建省摩托汽車培訓學校升格為福建省摩托汽車成人中專。

2002年3月，經教育部授權福建省人民政府批準正式建立“泉州中營職業學院”，并于同年面向全國統一招生。

2006年11月24日，經福建省人民政府批準更名為“泉州理工職業學院”，成為福建省首家通過“教育部高職高專院校人才培養工作水平評估”的民辦高職院校。

2010年底，學校成為福建省首批“非營利民辦高校辦學制度改革”試點院校。

2007年5月14日，學院更名獲教育部備案。

2016年，學校與晉江市三創園與臺灣大葉大學三方共建“海峽兩岸三創學院”，獲批建設省市兩級“清潔能源院士專家工作站”。

2018年12月，獲教育部批準升格本科，暫定校名為“泉州理工職業學院（本科）”。

2019年5月，教育部正式函告福建省人民政府，更名為“泉州職業技術大學”，系全國首批本科層次職業教育試點學校。

以上信息源自官網，數據截止至2025年1月，請以官網為準！