截至2023年7月，江西機電職業技術學院現有下羅、贛江新區、青云譜、梅嶺四個校區，設有機械工程學院、電氣工程學院、車輛工程學院、信息工程學院、管理工程學院、人工智能學院、鋰電科技學院等7個二級學院和基礎課部、馬克思主義學院2個教學部以及1個礦山機械研究所。開設專業49個，其中，專升本聯合培養專業3個、中外合作辦學專業2個、國家級骨干專業5個、省優勢特色專業3個，全日制在校生16000余人。建設與區域重點產業高度契合的智能控制、信息技術、汽車制造等6大專業群，支撐構建智能制造專業集群。

江西機電職業技術學院前身為創辦于1958年的江西省機械工業學校。

1984年9月，江西省機械工業學校與江西省機械技工學校合署辦學，校址由南昌市石崗鎮搬遷至南昌市迎賓北大道。

2000年4月，南昌礦山機械研究所成建制并入學校。

2002年4月，江西省機械工業學校升格為大學專科層次的高等職業技術學院，更名為“江西機電職業技術學院”。

2014年，學校由原江西省機械行業管理辦公室主管劃轉為江西省教育廳主管，成為省教育廳直屬院校。

2020年4月，學校獲批江西省優質專科高等職業院校。

2022年8月30日，江西機電職業技術學院贛江新區校區建設項目在永修開工。

2023年6月20日，江西機電職業技術學院鋰電科技學院正式成立。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！