江西冶金職業技術學院是全國職業教育先進單位、國家職業教育改革示范學校、全國現代學徒制試點院校、江西省唯一的冶金類全日制公辦高職院校。學院依托新余鋼鐵集團、江西銅業集團兩大江西國有企業辦學，緊密開展校企合作，已固定為兩大公司員工的培訓基地，每年為兩大公司開展員工培訓1萬余人次。

學院始建于1975年，始終堅持以提高人才培養質量為辦學根本任務，秉承“知行合一、求實創新”的校訓，走產教融合、校企合作的職業教育發展道路，培養融職業技能、工匠精神、人文素養為一體的、德智體美勞全面發展的高素質技術技能型人才。

學院占地面積共900余畝，建筑面積25萬平方米。設有冶金工程系、機電工程系、機械工程系、信息管理系、基礎教育部等9個教學部門。開設了黑色冶金技術、有色冶金技術、機電一體化技術、數控技術、工業機器人、電梯工程技術、機械制造與自動化、汽車檢測與維修、會計、電子商務、幼兒發展與健康管理等40多個專業，其中，冶金技術為國家重點建設專業；黑色冶金技術、機電一體化技術、機械制造與自動化、材料工程技術4個專業為教育部批準的“全國現代學徒制試點專業”；汽車檢測與維修技術專業是中德國際交流合作專業。

1975年底，新鋼“七·二一”大學創建。

1980年9月，經省人民政府批準，新鋼“七·二一”大學更名為新余鋼鐵廠職工大學，為職工高等院校（專修科）。

1991年1月，“兩廠一礦合并”成立江西新余鋼鐵總廠職工大學

1999年3月，新鋼職大與新鋼黨校合并

2009年9月，新鋼職大與江西省冶金技師學院整合并更名為江西冶金職業技術學院。

2016年8月，入選第二批國家現代學徒制試點單位。

2019年10月，教育部現代學徒制第二批試點單位驗收結果為延期驗收。

（相關數據統計截止日期為2019年10月，具體請以官網為準。）