吉安職業技術學院坐落于吉安市吉州區吉安南大道，是經江西省人民政府批準、國家教育部備案設立的一所集工、農、商、醫、藝術、師范教育為一體的專科層次公辦普通高等學校，2014年9月正式招生辦學。學校按“山水校園、廬陵書院”規劃定位建設，占地1098畝，建筑面積約40萬㎡，投資總額近13億元。目前開設有電子信息工程技術、園林技術、旅游管理等29個專業，現有在校生14700余人（含中職生）。

為站在高職教育的制高點，吉安市政府于2014年4月1日與深圳職業技術學院簽訂深度合作辦學協議，開創了高職院校“跨區合作、優資共享”“特區帶老區、名校助普?！毙履Ｊ健Ｉ钲诼氃哼x派管理團隊和專家隊伍，全面開放各類資源，支援吉安職院高質量跨越式發展。

學校內設機械與電子工程學院、現代農林工程學院、建筑與環境工程學院、經濟與管理學院、旅游學院、醫護學院、師范學院、馬克思主義學院、創新創業學院、藝術學院等10個二級學院，下轄吉安師范學校、井岡山應用科技學校、吉安市高級技工學校、吉安文藝學校等4所中職學校。

2010年7月，吉安市人民政府召開職業教育座談會。會議確定，著手籌建吉安職業技術學院。

2012年7月，江西省人民政府將學院設置納入江西省“十二五”期間高等院校設置規劃。

2012年9月，經江西省人民政府同意，江西省教育廳行文批準籌建吉安職業技術學院。

2014年3月，經中共吉安市委會決定，鐘江生同志任吉安職業技術學院黨委副書記、院長。歐陽亮同志任吉安職業技術學院黨委書記、第一副院長，李家林同志任吉安職業技術學院黨委委員、副院長，吳洪前同志任吉安職業技術學院黨委副書記，彭曉雁同志任吉安職業技術學院黨委委員、紀委書記，段幼平、許冬華、王耀庭、曾榮同志任吉安職業技術學院黨委委員、副院長，黨建章、溫國忠同志任吉安職業技術學院黨委委員、院長助理。

2014年9月，舉行吉安職業技術學院揭牌暨首屆新生開學典禮。

2014年11月，吉安職業技術學院獲由江西省國防教育辦公室、省教育廳、共青團省委聯合舉辦的“維護海洋權益、共建強大國防”全省大學生征文活動單位組織獎。

2014年12月，井岡山應用科技學校、吉安市高級技工學校整體遷入新校區，并舉行了揭牌儀式。

2015年3月，學院與深圳市中鼎檢測技術有限公司共同簽署了《共建吉安中鼎檢測技術中心合同》，為探索引廠進校、校企一體化的合作辦學形式開辟了道路。

2015年4月，該校現代農業、建筑工程技術、汽車技術服務與營銷、會計、旅游服務與管理、音樂教育等六個新增專業在教育部成功備案。

2015年8月，吉安職業教育聯盟成立大會暨揭牌儀式在該校隆重舉行，成為吉安職業教育發展史上的重要里程碑。

（相關數據統計截止日期為2020年9月，具體請以官網為準。）