1962年，在《西點》雜志上刊登第一篇小說《暑假過去了》，開始寫作生涯。
1963年，出版了第一本短篇小說集《甜囈》，十五歲時便在《中國學生周報》上發表文章。十七歲時，發表短篇小說《王子》及其姐妹篇《滿園荷花簾不卷》，引起讀者關注。
1979年，小說《喜寶》由香港明窗出版社出版，為文學評論公認的亦舒代表作。之后，該部小說由香港公司注資改編成電影，其親自參與改編。
1981年起，出版的小說《玫瑰的故事》、《她比煙花寂寞》、《玉梨魂》、《流金歲月》、《胭脂》、《珍珠》、《星之碎片》、《獨身女人》、《我的前半生》等都被改編為電影。
《暑假過去了》《甜囈》《王子》《滿園荷花簾不卷》《喜寶》《玫瑰的故事》《她比煙花寂寞》《玉梨魂》《流金歲月》《胭脂》《珍珠》《星之碎片》《獨身女人》《我的前半生》等
亦舒小說體驗極深，探求內心真實，寫得親切、逼真、新穎、深刻，更兼筆墨潑辣、尖刻。作者把她的經歷感受賦予書中人物，把全部感情灌注其間，把筆觸深入到人物的內心世界。構思巧妙，情節離奇曲折，緊張有趣，一個個小高潮環環相扣直至結局。情節推進神速，充滿城市節奏感，行文緊湊快速，跳躍大，使時空跨度大，容量亦大。為此環境描寫一筆帶過，人物經歷亦點到為止，讀來輕松愉快，不枯燥冗長，足供消遣休息。由于時空跨度大，一句一個鏡頭，一段一個場面，喜怒哀樂瞬間俱到，讓讀者跟著書中人物命運的浮沉起伏而時喜時悲，產生共鳴。亦舒小說人物對話特點是口語化、個性化、生活化，語言風格簡明風趣，小說情節主要靠精彩的對話來推動，人物對話既傳神又有趣，同時夾敘夾議，對事物的本質頗有見地，犀利而尖刻。好又好在干凈利落，沒有什么低級趣味和肉麻之詞。此外語言簡潔凝煉，富感情色彩和生活情趣。
亦舒在敘事策略上往往并不執意于表面的故事化效果；其小說在敘事方式上的一些創新和變化，有時頗讓人驚喜。（趙稀方評）
亦舒開創了言情小說的新階段，其小說緊密結合言情與社會批評，把婚戀置于光怪陸離的大千世界與錯綜復雜的人際關系之中，然而故事太輕巧、吸引人，同時也就顯得缺乏厚重感，清淺有余而回味不足。（袁良駿評）
亦舒從沒有見過梔子花。不知它長相如何。沒見過，卻不妨礙她在小說里時時提到。當然也有破綻，“雨后，樹木綠油油，雪白的梔子花開了一天一地，香氣撲鼻。”梔子花是灌木叢，尋常不過到人腰部，如何能開一天一地？可是誰看得出誰注意？而且她不過是順手拈來，擱在文章里錦上添花，誰還去挑剔她是怎么得來的。想像里的花朵，就像想像中的愛情。早期，她小說有永遠的家明永遠的老莊永遠的建筑師，都是女人魂牽夢系的鉆石王老五。而她老大方嫁，后來離過婚。她所謳歌的愛情，許是她不曾見過的。或者，根本沒有人見過。（葉傾城評）
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