漯河食品工程職業大學是教育部批準設立的本科層次職業院校，是全國食品領域唯一的職業大學，主要為河南食品工業大省萬億食品產業及全國食品產業高質量發展培養急需的高層次人才。學校是全國職業教育先進單位、中央財政支持的職業教育實訓基地、中國食品工業“產學研轉創”融合發展示范基地、國家級食品類高技能人才培養培訓基地、國家級應用技術協同創新中心、國家級眾創空間、省政府首批命名的河南省食品加工中試基地、河南省職業教育品牌示范特色院校、河南省優質高職院校、河南省高水平高等職業學校和高水平專業群建設單位，也是河南省食品職業教育集團理事長單位和河南省食品行業職業教育校企合作指導委員會秘書長單位。

學校占地963.60畝，建筑面積35.50萬平方米。近年來，學校積極參與國家和河南省重大戰略任務，尤其為“國家糧食生產核心區”和鄉村振興等國家戰略提供人才支撐和技術支持，緊緊圍繞漯河中國食品名城建設和河南萬億食品產業設置專業，開辦了食品加工、食品檢測、食品安全、食品機械、食品制冷、食品物流、食品營銷、食品電商、營養烹飪、健康管理等專業。堅持校企合作、產教融合、工學結合、知行合一，打造優勢特色專業和重點專業群。先后與行業領先企業合作共建雙匯商業學院、衛龍產業學院、大匠烘焙學院、中標檢測學院、萬品烹飪產業學院、國邦健康管理產業學院、京東電商學院、東軟數智產業學院、中比新能源產業學院、預制食品產業學院等特色產業學院。

1985年，學院前身漯河市機械制造技工學校成立。

1997年，在漯河市機械制造技工學校的基礎上創辦漯河食品職業學校 。

2005年11月，漯河市食品工業學校獲評全國職業教育先進單位。

2008年3月，河南省教育廳批復同意依托漯河市食品工業學校等單位成立河南省食品職業教育集團；12月，漯河市人民政府依托學校成立漯河市食品研發中心。

2009年2月，經河南省人民政府批準、教育部備案升格為高等職業院校；12月，學院被教育部確定為“職業教育教學理論與實踐研究人才培養示范基地”。

2013年11月，學院被河南省教育廳確定為“河南省職業教育品牌學校”建設單位 。

2014年6月，學院新校區正式動工建設 。

2016年3月，學院新校區正式啟用 。

2017年10月，學院被確定為“河南省職業教育創新發展行動計劃優質高職院校建設單位”；12月，被確定為“現代學徒制省級示范院校” 。

2018年12月，學院舉辦者變更為河南省勇耀教育投資有限公司。

2020年8月，學院獲河南省高水平高等職業學校和高水平專業建設單位立項。

2021年9月，學院升本工作獲河南省政府、省教育廳及漯河市政府支持。

2022年4月，學院被教育部確定為第二批1+X證書制度試點院校。

2023年5月9日，河南省教育廳發布了《關于申報設置本科學校的公示》，其中將以漯河食品職業學院為基礎建設漯河食品工程職業大學。

2024年2月22日，《漯河日報》刊登的《政府工作報告摘要》指出漯河食品職業學院申本順利通過教育部高校設置評估委員會評審。

2024年5月13日，教育部發布《關于擬同意設置本科高等學校的公示》，擬設立漯河食品工程職業大學。