懷化職業技術學院是一所全日制公辦普通高等職業院校，由湖南省安江農業學校與懷化機電工程學校于2003年合并組建而成，學院辦學始于1939年，距今80余年歷史，實行湖南省農業農村廳與懷化市人民政府“廳市共建、市管為主”的管理體制。著名科學家、“共和國勛章”獲得者、中國工程院院士袁隆平在校工作和生活37年，曾長期擔任名譽院長。學院是聞名世界的雜交水稻發源地、國家首批特等發明獎獲得單位、全國重點文物保護單位、全國科教興農先進單位、全國科普教育基地、教育部評估優秀高職高專學校、全國五四紅旗團委、湖南省楚怡高水平高職學校建設單位、湖南省示范性（骨干）高職院校、湖南省愛國主義教育基地、湖南省文明高校、全省民族團結進步創建示范單位、湖南省創新創業示范基地。

截至2023年，學院占地面積1000余畝，有懷化和安江兩個校區，校園建筑面積20萬平方米，固定資產4.8億元，館藏圖書36萬冊，教學儀器總值8000多萬元。

1939年，國立第十一中學創建。

1941年，國立第十一中學(職業部)改建為湖南省立第十農業職業學校。

1947年，湖南省立第十農業職業學校更名為湖南省立安江高級農業職業學校

1949年，湖南省立安江高級農業職業學校更名為安江農業學校。

1951年，安江農業學校更名為湖南省安江農林技術學校。

1952年，湖南省安江農林技術學校更名為湖南省安江農林學校。

1952年，湖南省安江農林學校更名為湖南省安江農業學校。

1953年，長沙開物農業學校(農作專業科)、新化青峰農業學校(農作專業科)、茶陵匯文農業學校(農作專業科)并入湖南省安江農業學校。

1958年，學校更名為黔陽專區農學院。

1958年，黔陽專區農學院改建為黔陽農業?？茖W校。

1963年，黔陽農業專科學校改建為湖南省安江農業學校。

1969年，湖南省安江農業學校、黔陽地區農科所合并組建黔陽地區農業學校。

1981年，黔陽地區農業學校更名為湖南省安江農業學校。

2001年，升格為懷化職業技術學院。

2008年3月，經袁隆平院士同意將安江農校正式定名為“雜交水稻發源地——安江農校紀念園”，并親自題寫園名。

2009年3月，湖南省人民政府向國務院書面報告，請求將雜交水稻發源地——安江農校紀念園特批為全國文物保護單位。

1979年，黔陽地區農業機械化學校創建。

1981年，黔陽地區農業機械化學校更名為懷化地區農業機械化學校。

1999年，懷化地區農業機械化學校更名為懷化市機電工程學校。

以上信息源自官網，數據截止至2023年06月，請以官網為準。