桂林旅游學院原名桂林旅游專科學校，1994年定名為“桂林旅游高等專科學校”，2015年經教育部批準升格為普通本科高等學校。截止至2023年，學校現有雁山、驂鸞兩個校區，校園總面積125.72萬平方米（1885畝），普通全日制在校生12665人，其中本科生9797人。

學校現有的本科專業涉及管理學、經濟學、文學、藝術學、工學、理學、教育學七個學科門類，涵蓋旅游業“吃、住、行、游、購、娛”六要素及休閑健康、智慧旅游等新業態主要領域，形成了與產業結構相匹配的專業體系，構建了“一軸兩翼三能力四融通”應用型人才培養模式，現有教育部產學合作協同育人項目26個。通過校企合作，建立了長期穩定的實踐教學基地299個。

學校現有國家級一流本科專業建設點3個（酒店管理、旅游管理、烹飪與營養教育），自治區級一流本科專業建設點9個，廣西本科高校特色專業4個。現有國家級一流本科課程1門（前廳與客房管理），自治區級一流本科課程20門；全國高校就業創業金課1門（創新創業基礎）；國家級精品資源共享課1門，國家級精品課程2門，自治區級精品課程13門。獲得國家級教學成果一等獎1項、二等獎1項。升本以來，共獲得自治區級教學成果獎14項，其中特等獎2項，一等獎5項，二等獎5項，三等獎2項。

學校現有廣西一流學科（B類）1個（旅游管理）、廣西重點學科（培育）2個（旅游管理、設計學），廣西重點實驗室1個，廣西工程中心1個，廣西高校重點實驗室1個，廣西高校人文社會科學重點研究培育基地2個。學校被列入教育部“對口支援西部地區高等學校計劃”，成為南開大學對口支援的高校。

學校將旅游教育融入校園文化，形成了鮮明的文化育人模式。師生發揮專業優勢共建育人環境，學校校園獲批國家4A級旅游景區，建成廣西旅游博物館。學校將紅色文化、地方文化、民族文化融入人才培養，建有桂北紅色旅游文化展館和紅色旅游資源展示中心等，面向校內外開設紅色文化旅游培訓班，講好紅色故事。學校“七玄樂府”少數民族器樂傳承與創新項目獲全國高校“禮敬中華優秀傳統文化”特色展示項目。打造了獨具特色的桂戲廣播體操，助力全民健身防疫，傳承、創新、傳播優秀民族文化。打造了禮賓禮儀大賽、外文戲劇節、淘寶文化節、桂旅大講堂、體育文化節、“馬踏飛燕”演講比賽等校園文化活動品牌。

1985年11月，桂林旅游專科學校建立，隸屬桂林市領導和管理。

1986年3月起，進行教學樓、學生宿舍等工程建設。9月，學校部分校舍落成，經自治區人民政府批復同意，學校開始招生。

1988年，經自治區教委批準同意，學校開始招收大專生。

1994年2月，國家教委批復，學校正式定名為桂林旅游高等專科學校。

1997年12月，自治區人民政府確定桂林旅游高等專科學校領導體制為自治區和桂林市共管，以區管為主。

1997年，獲國家教委批準面向全國招生。

2002年，在自治區和桂林市人民政府的支持下，學校決定在桂林市雁山區雁山鎮購置土地建設新校區。

2005年10月6日，學校在雁山校區舉行了新校區啟用儀式。

2005年11月，成為世界旅游組織在中國大陸唯一的重點支持單位及其教育委員會附屬成員單位。

2007年12月，學校通過了教育部高職高專院校人才培養工作水平評估。

2009年10月，學校推動中國旅游院校之間的合作，成立“中國旅游院校五星聯盟”。

2012年2月，學校成為中國—東盟旅游人才教育培訓基地。

2015年，經教育部批準正式更名為桂林旅游學院。

2017年11月，由桂林旅游學院和新西蘭商學院合作成立中國（桂林）新西蘭創新創業國際學院。

2020年11月，入選教育部第二批“新工科”研究與實踐項目。

2021年10月，經廣西壯族自治區人民政府與文化和旅游部協商，雙方決定共同建設桂林旅游學院。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！