宜賓職業技術學院現有占地面積829畝。爭取市政府支持整體遷建至宜賓高職園，規劃新校區1215畝。截止至2023年3月，學校設有15個職能部門、2個群團機構和12個二級學院，現有在校生14003人。

學院立足服務區域經濟社會和產業發展，按照產教融合要求，努力構建與區域現代產業發展相適應的特色專業體系，現有大專招生專業52個，建成國家級、省級骨干重點專業10個，“雙帶頭人”專業49個，釀酒技術專業群和機電一體化技術專業群立項四川省“雙高”專業群建設項目，釀酒工程專業和機械電子工程專業獲批“2022年本科層次職業教育人才培養改革試點項目。建成國家級、省級課程47門，獲省級高等教育教學成果獎11項。建成國家級虛擬仿真實訓基地1個，國家級、省級生產性實訓基地4個，中央財政支持實訓基地1個，專業大類校內實驗實訓中心6個，穩定的校外實訓基地219個；建立1+X技能鑒定站點38個，教育部前五批立項1+X證書制度試點總數67個；能開展15個職業（工種）的職業技能等級認定。教學儀器設備總值近1.53億元。學院連續獲評“四川省高等學校畢業生就業工作先進單位”，畢業生就業率保持在92%以上。

學院統籌區域職業教育、高等教育、繼續教育資源協同創新，聚集鳳凰衛視、華為、百度、五糧液、四川時代、華中數控、大族激光等一大批各領域頭部企業，推動產教融合、科教融匯，深化校企合作，設立新能源電池學院、華為ICT學院、四川(宜賓)互聯網學院、宜賓燃面學院、元宇宙產業學院、數字文旅產業學院等8個現代產業學院，形成了40余個產教融合重點項目，2個案例入選教育部產教融合校企合作典型案例，1個案例入選全國機械職業教育教學指導委員會產教融合校企合作典型案例。爭取市級支持建設職教云平臺，全方位推進職業學校治理數字化轉型。

宜賓職業技術學院的前身是宜賓初級農作科職業學校。

1936年，成立宜賓縣立初級農作科職業學校。

1940年，宜賓縣初級農作科職業學校更名為四川省立宜賓高級農業職業學校。

1952年，四川省立宜賓高級農業職業學校更名為四川省宜賓農業學校。

1953年，全省農校調整，犍為農校、瀘州農校、合江農校部分師生并入四川省宜賓農業學校。

1961年，撤銷瀘州農校，師生并入四川省宜賓農業學校。

2002年，12月9日經四川省人民政府同意批準，四川省宜賓農業學校、宜賓工業學校（四川省宜賓農業機械化學校）、宜賓成人中等專業學校合并組建宜賓職業技術學院。

2006年，該校在教育部高職高專人才培養工作水平評估為“優秀”等級。

2010年，學校被確定為全國 100 所“國家示范性高等職業院校建設計劃”骨干高職院校立項建設單位之一。2016年，順利通過驗收。

2013年6月，學院舉辦宜賓職業技術學院屏山分院，與四川省屏山縣職業技術學校實行一套班子，兩塊牌子。

2016年8月，入選第二批國家現代學徒制試點單位。

2017年，立項為四川省優質高等職業院校建設計劃項目建設單位。

2019年1月8日，該院被四川省茶葉流通學會評為“四川茶業培養人才基地” 。

2019年10月，通過教育部現代學徒制第二批試點單位驗收。

2020年，通過四川省優質高等職業院校驗收。

2020年4月，四川省網信人才培養基地·四川互聯網學院（宜賓）正式掛牌成立。

2021年3月31日，宜賓職業技術學院“宜賓燃面學院”揭牌成立。

2021年5月，立項為國家鄉村振興人才培養優質校。

2021年9月5日，冬水田研究院在宜賓職業技術學院掛牌成立。

2021年10月25日，由宜賓職業技術學院打造的“趙一曼研究院”正式揭牌。

2021年11月28日，宜賓職業技術學院成功入選四川省第二批“三全育人”綜合改革試點高校，宜賓職業技術學院智能制造學院成功入選四川省第二批“三全育人”綜合改革試點院（系）。

2022年5月23日，四川省教育廳批準釀酒工程和機械電子工程專業立項“2022年本科層次職業教育人才培養改革試點項目”。

2022年7月15日，宜賓職業技術學院新能源電池學院成立。宜賓職業技術學院新能源電池學院是由原新材料與能源化工學院整體轉型建設的二級學院。

2022年11月，四川宜賓職業技術學院項目體育館建成。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！