微波爐

國家標準

微波爐行業能效等級國家標準《GB24849-2010家用和類似用途微波爐能效限定值及能效等級》正式發布，且于2010年12月1日正式實施。

微波爐能效標準實施，將推動行業進行產品升級、技術升級，有利于行業整體價值提升，進一步提升國內企業的國際市場競爭力；對社會而言，既有利于消費者節省使用成本，也有利于節能減排，因此，整個行業都在采取切實有效的措施，積極響應。

發展歷程

在第二次世界大戰期間（1945年），美國的雷達工程師斯彭塞在做雷達實驗時偶然發現口袋里的巧克力塊融化發粘，他懷疑是自己的體溫引起的，后來在連續多次的試驗中才發現了微波的熱效應。利用這種熱效應，1945年美國發布了利用微波的第1個專利，1947年美國的雷聲公司研制成世界上第1個微波爐—雷達爐，在40年代微波爐大多用于工商業。經過人們不斷改進，1955年家用微波爐才在西歐誕生，60年代開始進入家庭，70年代，由于輻射安全性、操作方便性即多功能等問題的解決，使得微波爐造價的不斷下降，它才進一步得到推廣使用，并形成了一個重要的家庭產業，同時在品種和技術上不斷提高。進入80年代、90年代，控制技術、傳感技術不斷得到應用使得微波爐得以廣泛的普及。

工作原理

微波爐是利用食物在微波場中吸收微波能量而使自身加熱的烹飪器具。在微波爐微波發生器產生的微波在微波爐腔建立起微波電場，并采取一定的措施使這一微波電場在爐腔中盡量均勻分布，將食物放入該微波電場中，由控制中心控制其烹飪時間和微波電場強度，來進行各種各樣的烹飪過程。

通俗地講，微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產生熱，在宇宙、自然界中到處都有微波，但存在自然界的微波，因為分散不集中，故不能加熱食品。微波爐乃是利用其內部的磁控管，將電能轉變成微波，以2450MHz的振蕩頻率穿透食物，當微波被食物吸收時，食物內之極性分子（如水、脂肪、蛋白質、糖等）即被吸引以每秒鐘24億5千萬次的速度快速振蕩，這種震蕩的宏觀表現就是食物被加熱了。

微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子（分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由于食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24.5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。

微波特點

微波是指頻率從300MHz至3000GHz范圍的電磁波，其相應的波長從1m至0.1mm。這段電磁頻譜包括分米波（頻率從300MHz至3GHz）、厘米波（頻率從3GHz至30GHz）、毫米波（頻率從30GHz至300GHz）和亞毫米波（頻率從300GHz至3000GHz）四個波段。

從電子光學和物理學的觀點看，微波這段電磁譜具有不同于其它波段的如下重要特點：

1、似光性和似聲性

微波的波長很短，比地球上一般物體如飛機、艦船、汽車、坦克、火箭、導彈、建筑物等的尺寸相對要小很多，或在同一量級。這使微波的特點與幾何光學相似，即所謂似光性。因此，使用微波工作，能使電路尺寸減小，使系統更加緊湊，可以設計成體積小、波束很窄、方向性很強、增益很高的天線系統，接收來自地面或宇宙空間各種物體反射回來的微弱信號，從而確定物體的方位和距離，分析目標特征。由于微波的波長與物體如實驗室中的無線電設備的尺寸具有相同的量級，使得微波的特點又與聲波相近，即所謂似聲性。例如微波波導類似于聲學中的傳聲筒喇叭天線和縫隙天線類似于聲學喇叭、蕭和笛微波諧振腔類似于聲學共鳴箱等。

2、穿透性

微波照射于物體介質體時，能深入物質內部微波能穿透電離層，成為人類探測外層空間的“宇宙窗口”微波能穿透云霧、雨、植被、積雪和地表層，具有全天侯和全天時的工作能力，成為遙感技術的重要波段微波能穿透生物體，成為醫學透熱療法的重要手段毫米波還能穿透等離子體，是遠程導彈和航天器重返大氣層時實現通信和末制導的重要手段。

3、非電離性

微波的量子能量還不夠大，不足以改變物質分子的內部結構或破壞分子間的鍵。而由物理學知道，分子、原子和原子核在外加電磁場的周期力作用下所呈現的許多共振現象都發生在微波范圍，因而微波作為探索物質的內部結構和基本特性提供了有效的研究手段。另一方面，利用這一特性和原理，可研制許多用于微波波段的器件。

4、信息性

由于微波的頻率很高，所以在不太大的相對帶寬下，其可用的頻帶很寬，可達數百甚至上千兆赫。這是低頻無線電波無法比擬的。這意味著微波的信息容量很大。所以現代多路通信系統，包括衛星通信系統，幾乎無例外的都是工作在微波波段。另外，微波信號還可提供相位信息、極化信息、多普勒頻率信息，這在目標探測、遙感、目標特征分析等應用中是十分重要的。

兩個效應

1、波熱效應。微波爐爐腔內電磁場的變化速度高達每秒24.5億次（微波頻率為2450MHz），作用于食物內的水分子等極性分子，使之來回擺動24.5億次/秒，因水分子之間高速的輪擺摩擦運動而產生高熱，從而達到加熱的目的。

2、生物效應。由于微生物細胞液吸收微波的能力優于周圍的其它介質，因此在微波電磁場中的細胞將迅速破裂而導致菌體細胞死亡。

三個特性

1、反射性。微波碰到金屬會被反射回來，故采用經特殊處理的鋼板制成內壁，根據微波爐內壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強熱效率。但爐內不得使用金屬容器，否則會影響加熱時間，甚至引起爐內放電打火。

2、穿透性。微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調用的最佳器皿。

3、吸收性。各類食物可吸收微波，致使食物內的分子經過振蕩，摩擦而產生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質與量的大小、厚薄等因素而有所不同。

風險爭議

“微波致癌”的觀點

因為微波是一種輻射，有一種錯誤的觀點認為它會致癌。事實上，微波是一種電磁波，跟收音機和電報所用的電波、紅外線、以及可見光本質上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率高于電波，低于紅外線和可見光。處于這一頻率波段的電磁波是不會致癌的。

雖然同樣被稱作“輻射”，但微波與跟X光、放射性同位素產生的輻射等是不一樣的。后兩者屬于較危險的電離輻射，而微波屬于非電離輻射，二者危險性并不相同。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高；而放射性同位素在衰變過程中會放射出粒子，所以它們能讓生物體產生癌變。

微波加熱效應對人體的傷害

微波爐的風險表現在它的加熱能力，這種能力作用于人體同樣會帶來傷害。質量合格的微波爐，通過內部的屏蔽裝置來降低泄露出的微波能量。

科學研究找到了對人體產生傷害的最小微波功率，以此制定了微波爐泄漏功率的標準。例如美國的規定是，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦；我國的標準更加嚴格，是1毫瓦。而且微波的能量是按照距離的平方減弱的。以5厘米處1毫瓦計算，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦。因此只要是合格的微波爐產品，使用中沒有損壞，就不會泄漏出能夠傷害人體的微波。

“微波爐令食物產生致癌物”的觀點

不論何種加熱方式，如果食物加熱溫度過高，都有可能產生致癌物。例如，超過120度，氨基酸和碳水化合物反應可能產生丙烯酰胺類疑似致癌物，比如煎炸烤制各種面食、餅干點心、薯條、薯片、咖啡豆等食品都會產生；超過200度，則蛋白質可能產生雜環胺類致癌物，比如魚肉煎炸烹調的時候；超過300度，食物中的脂肪會大量產生苯并芘類致癌物，比如烤羊肉串、烤肉、肉類烹調不當發生焦糊的時候。

微波爐如用于加熱，一般不需要達到100度以上；對于粥、湯、牛奶、米飯、面條之類高水分食品而言，只要水分沒有被蒸干，食物溫度會始終維持在100度，不會出現產生致癌物的情況。因此正常使用的微波爐不會讓食物產生致癌物質。甚至根據相關研究，微波爐與傳統加熱方式，尤其是燒、烤、炸等方式相比，還可以有效降低上述致癌物的產生。

“微波爐令塑料容器釋放有害物質”的觀點

有些塑料在受熱的時候可能會釋放出一些有害的成分。美國食品藥品管理局（FDA）測定了各種塑料容器在正常微波爐加熱中可能釋放到食物中的有害物質的量，要求這個量低于動物實驗確定的有害劑量的百分之一甚至千分之一，才可以標注為“可微波加熱”。所以，對于那些標注為“可微波加熱”的合格塑料容器，是相當安全的。如果不放心，還可以使用陶瓷或者玻璃容器。

微波爐安全事故

根據美國食品藥品管理局（FDA）的調查，微波爐的安全事故常由于使用不當引起。最常見的以下兩類事故：

1、液體過熱。微波加熱時由于水不流動，只是溫度升高，有可能超過了沸點還“不開”，出現過熱現象。這個時候的水只要有一點擾動，就會猛烈沸騰，容易發生燙傷事故。越干凈的容器和越干凈的水，越容易發生這樣的事故。

2、雞蛋爆炸。微波爐不能加熱雞蛋，因為雞蛋內部過熱會產生較大壓力，受到外界干擾，壓力釋放，可能會發生爆炸。

微波爐輻射量對人類和動物的影響

微波爐里的輻射量很大，可以令放在里面有水分和油脂的物體產生熱量把食物煮熟，但生產微波爐的廠家已經做好安全措施，在微波爐外對人體的輻射量就和一支40W日光燈管差不多，對人體的影響幾乎沒有。中華預防醫學會的專家介紹，美國威斯康辛大學物理教授阿戴爾研究微波輻射對小動物和人類的影響已超過25年，她曾經對動物和人進行過微波室實驗，結果，動物在微波室內顯得很興奮，而人類的感覺與享受明媚的陽光差不多。她解釋，雖然微波與X光和伽馬射線等同屬放射線，但其量子能量卻相差數百萬倍。她指出，微波殺死細胞的惟一途徑就是讓它自己“熱死”，而微波爐泄漏的輻射無法達到如此程度。如此看來，微波爐并不會危害人體健康。

微波食品利弊

曾經在國內某知名報刊上報道了一篇《微波食品弊大于利對健康極具危害》的文章，文章提出了食品微波加熱的食品會有害健康甚至致癌的說法。很多讀者看了，紛紛討論微波食品到底有到底對身體有多大的危害。中國眾多專家對此說法，也分別發表了意見。

微波食品，是指經微波爐加熱烹飪而成的食品。自上個世紀四十年代微波爐問世以來，微波爐已深入人們的日常生活中。采用微波爐加熱食品具有清潔、快速、方便等諸多優點，因此越來越多的人對微波食品及使用微波爐表現出了認可的態度。資料顯示，美國，使用微波爐的家庭的比例高達90%。即便是在經濟相對落后的中國，微波爐的市場需求量也正呈迅猛之勢逐年遞增。

在生活節奏日益加快的今天，快捷方便的微波食品成了許多人眼里的“香餑餑”。然而在曾經的一段時間里，一篇關于微波加熱食品對身體健康存在危害的文章卻使微波食品在很多人的眼里由“香餑餑”變成了“敬而遠之”。究竟微波食品到底有沒有該文所說的存在那樣的危害呢？

微波爐的使用已有很多年的歷史了，但是還沒有任何檢測及說法表明，某些人群因為食品了微波加熱的食品而產生危害身體健康的依據。甚至，微波泄漏對人體的損害也只有一些說法，并沒有事實的證明。

發展趨勢

隨著科學技術的進步，電子技術、傳感器技術以及材料技術近年來得到了很大的發展。國內外微波爐研發機構和生產工廠為滿足微波爐消費者的使用要求，將各種先進的現代化技術應用于微波爐，推出了一系列新穎先進的微波爐產品。這些微波爐新產品，反映了微波爐技術的發展趨勢，主要表現在以下幾個方面：

智能優化

采用微電腦控制技術和傳感器感測技術，實現微波爐的智能化加熱烹調，是微波爐技術發展的一大方向。這種智能化微波爐，無需使用者在操作按鍵上輸入烹調時間、加熱功率、食物重量等參數，只要按一下啟動按鍵，微波爐內的傳感器就將檢測到的食物溫度、蒸汽濕度等參數不斷輸出給微電腦控制芯片，微電腦控制芯片進行一系列的運算、比較、分析之后，輸出相應的指令，自動控制微波爐的加熱時間和功率大小，是智能化全自動烹調。隨著模糊控制技術的研究、推廣和應用，各種專業用途的模糊控制芯片不斷推出，使得微波爐的智能化自動控制技術水平大大提高。

還有條形碼技術微波爐。這種微波爐帶有專用的條形碼讀碼器和條形碼微波爐菜譜。使用者根據烹調需要，選中適當的條形碼菜譜，用讀碼器進行識讀后，該菜譜即記入微波爐存儲器中，使用者放入相應的菜肴，啟動微波爐，則微波爐就會按照條形碼菜譜烹調程序，烹調出可口的飯菜。

夏普生產的一型微波爐，是一種將溫度、濕度、重量等多種傳感器與微電腦處理器相結合的高檔微波爐，使用者不必設定烹調時間、加熱功率或食物重量等，只需按動啟動按鈕，爐內的綜合傳感器網絡便會根據加熱食物的種類、性質自動選擇最佳的加熱時間、功率、溫度，實現高質量的自動化烹調。德國推出了一種帶電腦掃描儀的多功能微波爐一，爐內安裝有個傳感器，可對食物的重量、高度、形狀、溫度進行測量。電腦利用這些測量信息自動選擇四種工作方式之一進行工作，這四種工作方式包括解凍、再熱、燒烤、熱風對流。電腦還可對食物的種類掃描認定，自動決定食物的處理方法和烹調時間。該微波爐有種不同的模糊控制工作程序，可與動態的碗盤和攪拌器一起使用，進行各種食物的烹調制作。

多元功能

隨著現代人們生活節奏的加快以及生活質量的提高，對于食品的烹調也提出了更高的要求，因而出現了多功能的微波爐。比如將電烤箱的燒烤功能元件加入微波爐，制造出的微波燒烤組合微波爐，就是多功能微波爐的一個例子。這種微波爐在目前國內已經非常普遍，其優點就在于利用微波能量快速烹調使食物很快熟透，再燒烤加熱使食物外表焦黃酥脆，從而使食物具有更好的口感和視覺效應。為了使微波爐制作出的蛋糕內部松軟外部焦黃，日本一些微波爐生產廠推出了帶有熱風對流加熱功能的微波爐，這種微波爐是將加熱元件產生的熱量通過特殊設計的對流風道，用鼓風機吹入微波爐腔，利用高溫熱風對蛋糕進行烘烤.

節能環保

節能和環保，是當前和今后人類所面臨的兩大課題，在微波爐產品的設計制造上，同樣越來越多地體現了這樣的趨勢。

有益健康

隨著人們健康環保意識的增強，對于食品中熱量的限制也愈加重視。作為現代化食品烹調器具的微波爐，能夠烹調出低熱量的保健食品，自然是微波爐設計中應注意的發展趨勢之一。

操作簡便

一般來說，隨著家用電器功能的增強，往往使其操作方法隨之變得比較復雜，這就給人們的使用帶來不方便。因此，在微波爐加熱烹調功能提高的同時，操作簡便化就是值得注意的一個重要方面。

基本結構

微波爐由七大部分組成：

磁控管：是微波爐的“心臟”，由它產生和發射微波（直流電能轉換成微波震蕩輸出），它實際上是一個真空管（金屬管）。

電源變壓器：是給磁控管提供電壓的部件。

爐腔：也稱諧振腔，它是烹調食物的地方，由涂復非磁性材料的金屬板制成。在爐腔的左側和頂部均開有通風孔。經波導管輸入爐腔內的微波在腔壁內來回反射，每次傳播都穿過和經過食物。在設計微波爐時，通常使爐腔的邊長為1/2微波導波波長的倍數，這樣使食物被加熱時，腔內能保持諧振，諧振范圍適當變寬。

波導：將磁控管產生的微波功率傳輸到爐腔，以加熱食物。

旋轉工作臺：旋轉工作臺安裝在爐腔的底部，離爐底有一定的高度，由一只以5-6轉/分鐘轉速的小馬達帶動。

爐門：爐門的作用是便于取放食物及觀察烹調時的情形，爐門又是構成爐腔的前壁，它是整個微波爐防止微波泄露的一道關卡。

時間功率控制器：選擇不同的功率對不同食物進行烹調或解凍。

正確選購

功能分類

從控制方面分電腦式微波爐和機械式微波爐兩大類。

電腦式微波爐適合于年輕人和文化程度較高的人使用。優點在于能夠精確控制加熱時間，根據加熱食物的不同，有多種程序可供選擇，高檔的產品可能還有一些其它的附加功能，缺點是按鍵多，操作復雜不易掌握。

機械式微波爐最適合中老年人使用。優點在于操作簡便，清楚明白，產品可靠性好，適于老人使用。

從功能方面分帶燒烤式和不帶燒烤式兩類。喜歡吃燒烤類的人家不妨購買燒烤型微波爐。

變頻微波爐與傳統微波爐容易加熱不均不同，變頻微波爐利用自動調整、連續輸出的微波能量，能滿足不同食物對不同火力的要求，真正實現從強火到弱火的自動調控。不僅使食物的口感和色澤得到保證，還充分保留住食物的營養成分。而且長時間低功率烹調時，食品表面或邊緣也不會出現燒過的現象。在烹飪速度上，變頻蒸立方微波爐采用變頻器替代了高壓變壓器和高壓電容等，降低了電源轉換部分的損耗，熱效率提高5%以上，使有效功率提升近10%。在相同條件下，烹飪時間就縮短了10%。節能方面，能效高達64%左右，高出國標一級能耗標準62%。

選購寶典

隨著人們生活水平的不斷提高和住房條件的不斷改善，家用和類似用途電器中的廚房電器得到了廣泛的應用和發展。微波爐作為廚房電器中的一大類產品，具有品種繁多、功能各異、使用方便的特點，給我們的生活帶來了很大的便利。常有的品種可分為微波爐、燒烤型微波爐和變頻微波爐等。下面介紹如何選購微波爐：

一、選購微波爐的基本要求

1、微波爐是列入第一批國家強制性安全認證（CCC認證）目錄的產品，消費者在選購時一定要選擇貼有“CCC”認證標志并標有相應工廠代碼和認證證書編號的產品。為了驗證認證標志和認證證書的真偽，可登錄中國國家認證認可監督管理委員會官方網站進行認證證書的網上查詢。

2、檢查產品的使用說明書、合格證、保修卡以及附件是否齊全。

3、仔細查看產品的標志和使用說明書。國家強制性標準GB4706.21-2002《家用和類似用途電器的安全微波爐的特殊要求》規定，微波爐產品的標識應清晰、規范，內容應包括：商標、型號、規格（如容量）、額定電壓、額定輸入功率、電源性質的符號、生產企業名稱、額定輸出功率等；說明書上應有防止誤用的警告語和詳細的清潔方法等；產品上的操作開關標識應該清晰明了，并可靠固定。

4、檢查外觀。外觀應平整光滑、色澤均勻、無明顯色差。另外微波爐都會產生微波，選購時應特別注意其門的密封狀況，門連鎖裝置是否正常。

5、加水試燒。可以用玻璃杯加適量水通電試燒，微波爐通電后，爐內的水應變熱，加熱時間越短，水溫越高，說明微波爐加熱性能越好。同時讓微波爐工作一段時間后，觸摸器具外殼是否發燙，如器具外殼燙手，則說明器具散熱條件不好。

6、選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業。由于規模較大的生產企業對原材料、零部件及產品的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水平較高，產品質量和售后服務也更有保證。

二、選購微波爐的特殊要求

微波爐作為加熱和解凍的廚房工具，具有快速、高效、使用方便、安全可靠等特點，是廣泛應用的家用電器之一，深受廣大消費者的喜愛。消費者在購買微波爐時，應根據自身需要：如平時只是熱菜熱飯及解凍食品，可選擇單一微波加熱功能的微波爐；如平時使用微波爐烹制菜肴，可選擇帶燒烤的微波爐。另外，市場上有些微波爐具有電子控制裝置，只需按控制面板上的按鈕，就可烹飪相應的菜肴；有些微波爐具有變頻功能，在加熱初期器具的輸出功率大，提高了器具的加熱性能。總之，消費者應根據自身的需求及產品的性價比，挑選合適的微波爐，并應到正規的銷售場所購買，保護自己的利益。

（1）品牌應選購經國家安全認證的微波爐。

（2）型式、容量：微波爐的種類很多，輸出功率有500W、600W、800W、1000W等多種。容量也有0.6.0.7.0.9.1.0ft3（1ft=0.3048m）等不同的規格。選購時既要考慮家庭的經濟能力和人口多少，也要考慮家庭電路和電表的負荷能力。就現階段普通家庭3－4口人的生活水準而言，擇功率在800－1000W左右的普通轉盤式微波爐，無論從價格、容量、供電等諸方面考慮，都比較適宜。

（3）外觀質量：對微波爐外觀質量的選擇應包括造型、色彩、表面質量和零部件的配合。

（a）造型是看該產品的造型是否美觀大方。

（b）色彩是看該產品的顏色是否為你喜歡，產品上的各種顏色是否協調，該產品與安置處其他家具和器具的顏色是否協調。

（c）表面質量是查看產品表面的涂層、漆層或鍍層有無機械碰傷和擦傷，各部件有無裂縫，損傷，加工披峰是否除盡。

（d）面板要求平整無凹度，無擦毛，無碰傷，無機加工痕跡，色澤均勻，光澤好，圖案、字符清楚。

（4）通電試驗：將微波爐接通電源，放入水，啟動微波爐，注意觀察以下幾點：

（a）觀察爐內是否有照明。

（b）觀察爐內玻璃盤是否轉動，不轉將損壞部件。

（c）水是否被加熱，可將一杯200毫升的冷水，放入功率為500瓦的微波爐內，開動4分鐘將水燒開，或放入功率為600瓦的微波內，開動三分鐘將水燒開，就屬于正常。如不熱證明磁控管不工作。

（d）是否有熱風排出，磁控管正常工作時如果排風系統不工作將損壞微波爐。

（e）根據說明書檢查控制板所有按鍵及旋鈕是否功能齊全。

（f）微波爐工作中途，如將爐門打開微波爐應停止工作，不然大量微波射向爐外將對人產生危害。

（g）輕啟爐門時應聽到輕微的“咔嚓”聲。這證明門栓鉤與微型開關接觸良好。

（h）噪音不宜過大。可用一臺中波收音機調到無臺處，放在靠近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

在購買微波爐的時候除了考慮品牌不同、價格高低、功能類型、外觀差異之外，很可能會忽略一些其他的重要因素。而恰恰是這些要素將直接影響到您能否購買一款性價比足夠高的微波爐。用最實惠的價格，買到稱心如意的產品是每個消費者的追求。下面將為您介紹購買微波爐時不可忽略的幾個關鍵要素，讓您從此不再“打眼”。

選購指標

蒸功能

其蒸功能產品在2004年就已上市，其蒸菜效果達到傳統的蒸菜水平;而且，可以智能控制，省心又省時。

平板

平板微波爐不僅加熱更均勻，而且不需轉盤，空間更大，可以放更多的食物。

納米銀

微波爐是否采用納米銀內膽，更易清潔，還可以自動抗菌，用起來省力省時。

噪音

如果噪音過大，會對消費者的生活和情緒產生一定影響，可用一臺中波收音機調到無臺處，放在造近爐體的四周，如聽不到放電似的噪聲，則說明微波屏蔽良好，微波泄漏功率較小。

環保認證

環保，不僅是世界的潮流，也是企業應該承擔的社會責任。

箱體大小≠底板大小

消費者選購微波爐往往看重品牌和容量大小，往往認為容積越大加熱越快，忽視了機箱內底板的面積大小。業內人士提醒消費者，在選擇微波爐時，一定要注意微波爐底板面積的大小，因為底板面積越大，加熱越快，熱度越高，受熱面積越均勻。在底板面積相同的前提下，容積為23升和21升的微波爐相比，顯然是21升的微波爐熱效率更高。所以，消費者在選購微波爐時一定要“透過現象看本質”，不可忽視底板尺寸。

底部小平臺不得不看

在平板微波爐的底部會突出一個小平臺，在這個小平臺內有一個微波攪拌器。通過這個裝置把微波打散，使微波從底部均勻地向上輸送，進而加熱箱體內的食物。小平臺的面積越大，與箱體內底板的面積越接近，微波攪拌器將越靈活，把微波打得會更均勻。而如果微波爐底部小平臺的面積很小，就會使加熱的效果大打折扣。

功率概念要分清

消費者在選購微波爐時，常會考慮的參數就是微波爐功率的大小。在選擇微波爐的時候，不能只看功率的高低，要看輸出功率的大小，因為輸出功率才是加熱食物的有用功。微波爐的輸入功率一般會標在機器的后面。輸入功率和輸出功率的差值越小越好，差值越小，說明微波爐的有效功率越大。

噪聲大小關乎耗電

微波爐瞬間啟動后會產生噪音，啟動幾秒以后可以聽微波爐的噪音大小。如果啟動時的噪音和微波爐運轉幾秒后的噪音比起來，差別不是很大。證明微波爐的性能不是很理想，啟動后耗費的無用功太多，耗電量也就更大。

另外，就像數碼相機和手機一樣，數字控制的微波爐也存在“內存”的問題。例如，在熱牛奶的時候會有一個公斤數的界限，不同的微波爐這個上限是不同的。當加熱相同重量的同一種食物時，看看哪一個機器的設定時間最短。在保證食物熟的情況下，花費的時間越少，證明這個微波爐的加熱速度越快。一般的微波爐都有熱牛奶、烤雞翅、蒸米飯等常用的功能，顧客在購買微波爐的時候可以讓銷售人員演示一下，以便更好地選擇能效比更高的微波爐。

安全使用

使用禁忌

1、忌用普通塑料容器：一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。

2、忌用金屬器皿：因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。

3、忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。

4：忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。

5、忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱，以免瓶子破裂。

6、凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃制品，均不宜在微波爐中使用。

7、瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。 使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。

8、忌超時加熱：食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由于各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間為宜，加熱后可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味，甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率（溫度）旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以了解。

9、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱：因為在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

10、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類：因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。

11、忌油炸食品：因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅后再開門降溫。

12、忌將微爐置于臥室，同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。

13、忌長時間在微波爐前工作：開啟微爐后，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。

14、忌與其他電器共用同一插座，要用單一電源而且裝接了地線的插座。

15、忌用微波爐暖嬰兒的牛奶，因為牛奶熱得不均勻時，容易灼傷嬰兒。另外會使牛奶的營養成分破壞。

16、忌用微波爐去烘干衣服或者把硬化的指甲油煮軟，以防起火。

17、忌徒手去移出微波爐內的食物。盛器及蓋子加熱后往往積聚了蒸氣，又會吸收食物的熱氣，而變得十分燙手，應該用防熱手套或墊子，以防灼傷。

18、不允許無含水食物放置微波爐內而使微波爐工作，這樣會導致微波爐損壞。

加熱事項

加熱過長 影響品質

如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。

避免加熱 保存營養

專業人士還明確表示，直接把袋裝奶放進微波爐加熱，對人體健康會產生不利影響。如果包裝材料上沒有注明“可用微波爐加熱”的字樣，就不適宜直接放入微波爐中加熱。

清潔維護

1、每次用畢，用濕毛巾將爐的內壁及轉盤抹凈，再用干毛巾抹去所有水分，并將爐門打開片刻以通風散熱。抹干凈門縫及門鉸，切勿遺留新物引致爐門不能開關而泄漏輻射。LG微波爐MH6343SDR內膽表面采用了高凝聚噴粉&耐高溫的涂層材料。微波反射能力強，高溫穩定不易滲透；提高能效利用率，表面清潔更省心。測試結果顯示，這種易清潔涂層污漬去除效果約為普通涂層的10倍。

2、爐壁四角、四周與爐門相接之處，應常保持清潔。如有清潔劑或食物碎屑及油漬殘留在門鉸及門縫上，可用濕布沾些中性潔劑擦去，切勿用磨潔布或粗糙帶腐蝕性的清潔劑去擦或用小刀去刮，致傷爐壁的金屬保護層。微波爐用過后若不隨即擦拭，很容易在內部結成油垢，所以只好用特別的招數除垢：放一杯水入爐，大火煮2至3分鐘，讓微波爐內充滿蒸氣，這樣可使頑垢因飽含水分而變得松軟，容易去除。

3、如爐內有異味，可置一杯水入爐內，加一湯匙檸檬汁或白醋，大火熱2至3分鐘，移去杯子再拭凈，異味便會消除。

4、爐的外壁要時加清潔，以除去因日常烹調而引起的油污，以免減低微波爐的效能。

5、爐內應經常保持清潔。在斷開電源后，使用濕布與中性洗滌劑擦拭，不要沖洗，勿讓水流入爐內電器中。

清潔微波爐內腔時，切勿遺漏位置于內腔右側那塊黃色長方形的云母片，它的好壞直接影響著微波爐功能和使用壽命。如果云母片被嚴重污染甚至擊穿，還可能會引發電路短路導致各種危險。

其他細節

1、在使用微波爐之前，認真閱讀制造商隨爐附送的使用說明書，認識你的微波爐，并接納指示。

2、電源若不足，爐內的光線會顯得暗淡，此時若繼續使用，會損壞安全保險設備，應立即停止。

3、微波爐要放置在通風的地方，附近不要有磁性物質，以免干擾爐腔內磁場的均勻狀態，使工作效率下降。微波爐應該平放，遠離爐火及水龍頭。爐后或兩側通風之處切勿蓋住，最好與墻壁起碼有5厘米（2英寸）的距離，使熱氣易于散發。還要和電視機、收音機離開一定的距離，否則會影響視、聽效果。

4、微波爐內如無物品，切勿使用。因為發出的微波無法吸收，會反彈回磁控管而加以損壞。

家中若有小孩（尤其是學齡前兒童）或智力障礙的家庭成員，為防止一時疏忽而造成空載運行，可在爐腔內置一盛水的玻璃杯；最佳選項是該微波爐有獨立的電源開關控制，最大限度地避免不可預見的災難性后果發生。

5、在使用轉盤式微波爐時，盛裝食品的容器一定要放在微波爐專用的盤子中，不能直接放在爐腔內。

6、一定要關好爐門，確保連鎖開關和安全開關的閉合。微波爐關掉后，不宜立即取出食物，因此時爐內尚有余熱，食物還可繼續烹調，應過1分鐘后再取出為好。

7、如微波爐門有凹痕或者有任何損壞致關不牢，不應使用。定期檢查爐門四周和門鎖，如有損壞、閉合不良，應停止使用，以防微波泄漏。門鉸若發覺不妥，立即著人修理。不宜把臉貼近微波爐觀察窗，防止眼睛因微波輻射而受損傷。也不宜長時間受到微波照射，以防引起頭暈、目眩、乏力、消瘦、脫發等癥狀，使人體受損。

8、大部分微波爐在爐腔內的右側有微波饋入口，一般用云母或塑料片遮擋，必須定期（建議使用微波爐10次左右）用濕布擦洗干凈，否則濺在上面的油污或食物殘渣易被炭化，引起微波反射，燒壞磁控管。

在加熱食物的過程中，最好能順手在食物的上面蓋個陶瓷或玻璃的碟子，既可防止油煙或食物碎屑飛濺及減少水汽附著到內壁上，還能避免微波爐安全隱患，同時也減輕了清潔工作量。

9、門縫或開門之處，切勿遺留食物碎屑或油漬，致爐門不能密關。

10、微波爐宜常保持清潔及干爽，爐內如有水氣會減低效能，應盡量拭干。

11、整袋食物若附有金屬夾子，應先將其移去，縛緊塑膠煮食袋的金屬條，不應使用。若一見爐內發生火花，應立即停爐。

12、微波爐若因意外著火，勿打開爐門，應先按擊把爐關掉，再將插頭拉出，爐內之火便會慢慢熄滅。

13、即使在煎煮帶殼食物（如整個雞蛋，它會因壓力在爐內爆開四射）時，也要事先用針或筷子將殼刺破，以免加熱后引起爆裂、飛濺弄臟爐壁，或者濺出傷人。整個帶緊皮的蔬果如薯仔、瓜類、番茄及梅子等，應先將皮戳破疏氣以避免爆炸。香腸、雞肝、蛋黃、鮮魚、家禽的眼睛，亦應戳破。加熱牛奶或湯水時，最好中途攪拌一下，以免溢瀉。如果要在微波爐內煮面食，切勿加油在煮面的水內，因為浮在水面的油，遇熱會四濺，導致危險。

省電技巧

一、微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料涂于食物表面，使其呈深褐色。

二、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易于烹調過度，用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。

三、在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料（如烹飪家禽肉類后，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可達到加熱不能做到的滿意效果。

四、食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5厘米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。

五、食物若有堅硬的表皮，必須剝去后才能烹調。

六、食物的本身溫度越高，烹調時間就越短；夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠致密的食物較多孔疏松的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。

七、用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜肴的色香味。

八、用微波爐烹飪時，應盡量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。

烹飪須知

根據食物的性狀加熱

食品初溫。食物的本身溫度越高，烹調時間就越短；夏天加熱時間較冬天時短。

食物量的調整。食物量與加熱時間成正比，食物越多加熱時間越長。

食物的密度與含水量。

容器選用及食物排列

一般來說，淺而圓直邊的容器盛裝食物，加熱較快且均勻，應優先選用，由于微波對外圍的食物加熱較快，所以要把厚實粗大部分向外，細小部分排在容器中間并放射狀置于盤中，以便讓不易熟的厚部分多吸收微波能量。

故障檢查

溫馨提示：請專業維修人員操作為宜。

微波爐使用中會發生剛接通電源，保險絲即熔斷的故障。現介紹該故障的排除方法。

微波爐電路分電源控制系統和高壓系統兩部分。檢修時可以高壓變壓器為界，先斷開次級電路，以便迅速判斷故障部位，同時保證檢修安全。

先打開微波爐外殼，找到高壓變壓器與高壓電容器，由于次級電路是用接插件連接的，所以只需拔下插件即可，十分方便。此時更換保險絲通電，會出現以下兩種情況。

（1）通電后風機及托盤運轉均正常。這表明電源控制系統及變壓器完好，故障在高壓系統中。可繼續檢查高壓電容器和高壓硅堆，如果發現高壓電容器已擊穿，就說明機內保險絲燒斷的原因是變壓器次級短路電流過大。更換同規格的電容器后，故障即可排除。

（2）通電后機內保險絲再次燒斷。由此可判斷高壓電路系統正常，故障發生在變壓器本身或電源控制電路中。可拔下變壓器初級電路一端的插件，通電后若風機、托盤運轉正常，說明變壓器損壞。故障原因可能是變壓器繞組匝間短路，更換變壓器故障即可排除。若拔下變壓器初級電路的插件后，通電機內保險絲仍熔斷，則故障肯定發生在電源控制系統中。故障原因可能是聯鎖開關、監控開關損壞、電源線或導線嚴重漏電甚至短路所致。這些元件只要通過簡單檢查，即可發現故障所在，排除或更換元件后，微波爐即可恢復正常工作。

維修技巧

自行維修

微波爐云母片維護與更換小常識

微波爐在日常使用中要注意時常清潔云母片，保持干凈、干燥，云母片因嚴重污染無法清理或者已有被擊穿的黑斑須及時更換，動手能力較強的使用者自己就能操作，確保微波爐的關鍵元器件“磁控管”不受損壞。

更換云母片步驟如下：

1、準備新的云母片。在某寶商務平臺上就能買到微波爐專用的，價格也很低廉。

2、拆卸舊云母片。

固定方式不同的云母片拆卸方法：卡槽的拆卸最為簡單，不要任何工具，只須小心用力從下往上撥，在內腔凸出部位時稍稍用力使云母片彎曲后，接著繼續往上推就能拆下；若是塑料塞釘鎖住的，用螺絲刀撬出塞釘就能輕而易舉拆下來。

3、用紙巾或抹布清潔微波發射窗口。

4、用剪刀比照舊云母片裁剪已備好的新云母片一張（因購買新的云母片都較大）。

5、把裁剪好新云母片按拆時的反順序安裝即可。若是用塞釘固定的，對準微波發射窗口上的洞眼用力按進就行。

提示：云母片質地較脆，過度彎曲易碎裂。

如果微波爐通電后云母片就燒穿打火，這種情況往往是磁控管方面的故障，需通過專業人員進行維修。

專業維修

第一，在拆機維修前，必須先對與安全相關的部位和零部件進行檢查，主要是看爐門能否緊閉、門隙是否過大、觀察窗是否破裂、爐腔及外殼上的焊點有否脫焊、爐門密封墊是否缺損及凹凸不平等。這主要是檢查是否存在微波過量泄漏的可能。若發現問題，應先行修復；若因缺件或其他原因而暫時不能修復，可以先修機內其他故障，但修好其他故障后不要勉強使用，更不可交付用戶使用，務必完全排除了安全隱患后才能交貨。

第二，如果需要檢查機內電路，通常應該在斷電后再拆卸微波爐。拆機后，先用塑膠絕緣柄改錐將高壓電容兩端短路放電，以免維修時不慎遭受電擊。這是因為微波爐斷電后，高壓電容上仍可能存在較高的電壓，尤其是斷電不久的爐子更是如此，千萬別以為斷電后就安全了。

第三，除了測量220V市電電壓等檢查外，在沒有十分把握的情況下，應盡量不作開機帶電檢查。如果確實需要通電檢查，必須先斷開高壓電路，不讓磁控管工作，然后再開機檢查，以確保人身安全。至于磁控管及其供電電路的檢查，除非你具有必要的專業維修設備知識和經驗，否則應采用斷電檢查方式，以確保安全。實踐表明，只要掌握相關技巧要領，斷電檢查并不比通電檢查差多少，判斷有些故障的速度甚至優于通電檢查。

第四，維修中需要對零部件進行拆卸檢查或更換時，拆件時要逐個記住所拆卸零部件的原位置，特別是安全機構和高壓電路的零部件更要重視，并且拆卸后要放置好，以防止丟失，造成不必要的麻煩；重裝時應逐個準確復位裝好，并擰緊每個緊固螺絲和其他緊固件，不要裝錯，或遺漏安裝墊圈等易忽視的小零件。若需更換零部件，注意盡量選用原型號配件。如果沒有，可用相似特性和安裝尺寸的代換件進行代換。

第五，維修完畢，全部安裝好所有零部件后，應再一次檢查爐門是否能靈活開關，同時注意查看門隙、門墊及觀察窗等是否有異常狀況，還有各調節鈕和開關等零部件是否正常，直到確認沒有問題了才可開始使用。