截至2023年4月，陜西機電職業技術學院以智能制造專業群為主體、以電子信息和交通運輸專業群為兩翼、兼顧土木工程與現代服務專業群的“一體兩翼”專業發展格局，機電一體化技術專業群獲批成為陜西省“雙高”建設項目。機電一體化技術、電子信息工程技術、數控技術、新能源汽車技術等特色專業群與區域高端智能制造、軌道交通、汽車及零部件、能源化工等千億產業集群和新興產業發展需求的契合度極高，支撐服務地方經濟社會發展的能力作用十分突出。

2015年8月31日，省政府第14次常務會議決定：將地處寶雞、一校兩制的陜西電子工業職工大學和陜西省電子工業學校改制為專科層次的普通高職學院，更名為陜西機電職業技術學院。

2016年4月28日，陜西機電職業技術學院正式成立。5月30日，陜西機電職業技術學院正式掛牌。

2020年10月，學校蟠龍校區啟用，厚溥IT軟件學院揭牌成立。

2021年5月13日，寶雞搟面皮產業園暨寶雞搟面皮產業學院揭成立。

2022年5月25日，陜西機電職業技術學院與京東集團簽約共建數字處理產業基地。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！