《營養圣經》

基本介紹

當前，食物及營養是公眾極為關注的話題。但是，諸多的名詞和術語如維生素、礦物質、自由基、抗氧化劑、各種補充劑、推薦的每目需要量以及各種各樣的營養補品、減肥膳食等意見紛紜，令人難辨真偽，莫衷一是。

本書摒棄無關緊要的雜論，只提供真正需要的實際，即營養各個方面的科學知識，使你能通過良好營養獲得健康體魄并防御疾病。你急需了解的食物的基礎知識，以及如何通過飲食預防和治療疾病。對45種減肥膳食計劃進行分析，你可以辨別優劣，加以選擇。保證飲食健康的實用方法，包括食物的營養成分及評估和如何改進飲食習慣。通過真實的案例，介紹實際問題和解決方案，供你參考。

作者介紹

麗莎·哈克（博士，注冊營養師）是一位知名的醫學營養學家，在營養學教育及促進兒童和成人營養工作中有20余年的經驗。曾在美國費城賓州大學醫學院任營養及預防科主任，負責營養教學工作。她所著的教科書《醫學營養和疾病》被英、美的許多醫學院校采用。她本人作為母親，對如何在緊張工作的同時保證全家飲食健康更具有第一手的經驗。合理進食，促進健康的營養百科。本書提供有關食物與營養的實用，科學知識是應用良好營養促進最佳健康的權威性指導。英國肥胖病論壇主席伊恩·坎貝撰寫前言，評論被廣泛采用的各種減肥膳食計劃，全方位的營養指導，從食物基本成分到維生素補充劑，從嬰兒到老年各年齡人群的營養需求，上百項實用的健康進食小提示，以食為藥，治療高膽固醇血癥、骨質疏松癥、糖尿病、偏頭痛等疾病，營養改進健康的真實案例。

鑒賞評價

美國版本：屬于一般的科普讀物，使用營養圣經的名詞，屬于一種包裝的需要，內容并沒有多少反映規律性的內容，一般可以當作娛樂類健康讀物即可。

英國版本：屬于營養素增補劑使用手冊，里面涉及大量營養素補充的知識，但是對于營養規律的反映很少，當然使用的方案也并非符合中國人體質。里面涉及的護理對象和疾病，多數是以單一疾病方式進行，對于多種慢病人群不符合也不實際。讀者注意區分。

中國版本：屬于反映營養學在自然方面的規律、人體方面的規律、食物方面的規律。盡管使用了半古文方面描述，已經很清晰描述出來。屬于真正與營養圣經聯系的啟蒙類讀物。讀者可以自行區分出來。這里介紹屬于分類區別，避免讀者對圣經二字產生不良聯想，以客觀對待。

其他信息

英國版本

出版社：中國友誼出版公司

頁碼：409頁

出版日期：2002年06月

ISBN：7505718126

條形碼：9787505718128

裝幀：平裝

開本：16開

Patrick Holford（帕特里克·霍爾福德）是營養、飲食、健康總是的代言人和引導者。他于1984年創立了Institute for Optimum Nutrition（最佳營養協會）。他環游世界，為公眾和健康專家做廣泛的演講。十年來，他寫了20多本有關健康和營養方面的書籍，銷售到世界26個國家，銷量100余萬冊。包括：100%Health（健康百分百），Say No to Heart Disease（杜絕心臟病），Balancing Hormones Naturally（自然平衡荷爾蒙），Boost Your immune System（增強你的免疫系統），The Whole Health Manual（健康完全手冊），Elemental Health（健康基礎）等。

徐玲，女，1999年畢業于北京外國語大學英語學院，獲“美國研究”專業碩士學位。北京外國語大學英語學院英語講師。主要譯著有：‘Biggest and Best（最大和最好）’兒童圖書系列之‘The Natural World（自然世界）’和‘Sports and Entertainments（體育與休閑）’等。

內容提要：現在醫學證實：許多疾病都是由營養不良造成的。長久以來，人們對營養不良的認識僅局限于營養不足，而實際上，營養不良還包括營養過剩，

特別是近年來物質生活水平大幅度提高，這種情況更為顯著。因為飲食不節，以為多吃魚、肉就是補充營養，反倒使部分營養物質長期攝取過度而造成營養失衡。過剩的營養物質在體內堆積，給身體造成負擔，而另一些營養素的缺乏使身體平衡被打破，逐漸引發器生的變化，成為許多慢性病發生的關鍵原因。營養不良輕則出現食欲不佳、易疲勞、難以集中注意力、記憶力下降、變胖、失眠、情緒不穩定、易衰老等，嚴重的會造成高血壓、高血脂、糖尿病、抑郁癥、早老性癡呆癥，甚至癌癥等。

本書作者帕特里克·霍爾福德是世界健康和營養領域的權威，最佳營養學會的創始人，一直致力于研究營養對疾病和健康的影響。本書提供了具有針對性的營養補充建議，可以幫助你：提高記憶力和智商，增強免疫力，防癌、抗癌，防治心臟病、高血壓、關節炎等，擺脫失眠、抑郁的困擾，減肥，讓肌膚變年輕。

中國版本

《黍勻營養圣經》系營養學家黎黍勻作于2010年3月，該典籍以古文格式和白話文方式表達，把營養學的歷史、人類的誕生、宇宙的誕生、營養健康的規律、食療的規律、生活的規律等詳細列舉進去，本意為其學生學習營養學歷史，以達到系統引導，快速入門的效果。本書的深度超越一些普通科普讀物，融合了當代營養學、心理學、氣象學、臨床、歷史學、創造思維等學科知識于一體，使人在文字之中即可領略到數百億年以來營養學的真諦，是一部非常經典的營養學開山之作。