龜苓膏配制技藝

歷史溯源

據了解，龜苓膏配制技藝源于秦末漢初，制作出來的龜苓膏最初為宮中御品，現在是市民用以清熱解毒的“藥食同源”食物。龜苓膏配制技藝是將自養龜作為原材料，按照一定比例，加入茯苓、生地、涼粉草、羅漢果、靈芝、田七、金銀花、菊花等多種中草藥，使用傳統風選機、春碓、研缽、鍘藥刀、過濾裝置、蒸煮爐等工具，經20余道工序加工制成龜苓膏的一種傳統技藝。

方法技巧

食材：龜苓膏20克；香蕉適量；牛奶適量；冰糖適量；淡奶適量；赤小豆少量。

1、用量及比例袋子上有說明的。用一點點涼水攪拌成糊狀，感覺融化均勻了再加點水調成以下濃度。一定不要一次加水過多。容易結塊。

2、水燒開，將龜苓膏糊慢慢拌進去，使完全溶解。（據說用開水直接沖也可，但我總是拌不均勻）如上圖的龜苓膏粉量（20克）需上圖這樣的小碗兩碗水。比例可以參照龜苓膏的袋子上的說明。

3、為了口感更爽滑，用濾網過濾兩遍。

4、如果想切小塊拌冷飲吃的話，可以倒在這樣的淺盤子里，涼了之后在上面用小刀劃出格子即可。

5、或者象涼茶店那樣直接倒在小碗里，吃的時候澆上蜂蜜或煉乳用勺子舀來吃。

6、龜苓膏可根據自己口味加料的，加香蕉牛奶。

7、加冰糖紅豆的龜苓膏。

藝術特色

龜苓膏配制技藝源于秦末漢初，制作出來的龜苓膏最初為宮中御品，現在是市民用以清熱解毒的“藥食同源”食物。