據2023年4月學校官網顯示，大連楓葉職業技術學院設有財經商貿系、現代服務系、信息工程系、裝備技術系、醫養康護系，大連新港通關技工學校——“五系一校”，開設44個社會急需及熱門專業。學生在校期間可以多渠道升本、讀研，出國留學，全方位提升畢業生的就業含金量。

學院辦學理念超前，以“提高質量、創建品牌、建設特色鮮明的職業院校”為辦學目標，實施“素養+能力+知識”教育工程。強化校企合作、產教融合，形成了“教、學、做、創”一體的校企共育人才培養模式，與華為共建“楓葉—華為云學院人工智能中心”，為學生提供覆蓋全國的實踐基地和就業網絡。為遼寧省“1+X”證書制度試點院校。創新創業教育貫穿學生學習始終，入學即創業，自食其力上大學。

2005年大連楓葉職業技術學院創辦。

2010年大連楓葉職業技術學院與大連港務專修學院合并成立新的大連楓葉職業技術學院

南關嶺校區篇( 2002年6月--2004年8月)

2002年6月18日大連新港經濟貿易培訓學校（大連港務專修學院的前身）正式成立，校址位于南關嶺大連職業技術學院院內，這是一所培養報關員、報檢員、貨運代理、現代物流等專業人才的綜合性職業培訓學校，與大連職業技術學院聯合辦學。成立伊始，招收國際貿易專業5個班次共206名學生。

黑石礁校區篇( 2004年8月--2006年8月)

2004年8月，在校領導積極努力和上級領導的大力支持下，全校800余名師生(5個班級)喜遷新址黑石礁學府區遼寧稅務高等專科學校院內，與東北財經 大學毗鄰，2004年2月， 大連新港通關技工學校成立，其前身是華英技校(成立于1997年，是遼寧省第一所民辦學校) ; 2006年2月， 經遼寧省教育廳批準，我校成功申辦大連港務專修學院，至此，一院兩校的格局形成，學校的各項管理又邁上了一個新的臺階，初步達到了科學化規范化、流程化的管理水平，全日制在校生3000余人，每年業余培訓00余人，聯合辦學學核增加了大連海事大學、大連大學、遼寧師范大學三所學校。在遼寧省內享有一定聲譽，被評為遼寧省優秀民辦學校、大連市誠信學校，通過了IS090 200際質量管理體系認證。

高新園區校區篇( 2006年9月--2010年7月)

2006年9月學校搬遷到高新技術園區，新校區占地面和300余畝，教學樓8600平方米，專業實驗室、微機室、電子閱覽室、多功能通關大廳、多媒體階梯教室等硬件設施，標準的塑膠運動場給學生的體育活動提供了充足的空間。學校注重現代化教學建設、投資九十萬元購買了國際貿易、物流、心理咨詢、等教學軟件供學生模擬實習，開通了校園網，使教育教學信息傳遞更加快捷，也大大提高了工作效率。學校相繼與大連理工大學、大連水產學院聯合辦學，至此，聯合辦學的大學增至七所，實現了職業教育與高等學歷教育的結合，全日制在校生4000余人。

大黑石校區篇(2010年7月至今)

2010年7月，學院搬遷至大連市大黑石旅游度假區，校園占地10萬余平方米（150畝），學院歷經近十年的辦學發展，正式承辦大連楓葉職業技術學院，至此翻開學校高職新篇章。

以上信息源自官網，數據截止至2023年6月，請以官網為準！