撫仙湖抗浪魚

撫仙湖抗浪魚是云南省玉溪市撫仙湖的特產。抗浪魚是撫仙湖的特產魚類，以肉細、刺軟、味香而馳名，食之難忘。

抗浪魚體小而細，長3－4寸，形如箭，呈銀白色，喜棲于深水魚洞或沙礫中。抗浪魚的生活習性有濃厚的神秘色彩，從每年的立春節令至立秋節令這段時間是它的魚汛期，當地人叫魚發期。由于抗浪魚卵是半粘性的，必須附著在沙石、巖礁上，而湖岸才具備這種條件。所以，每當春回大地，特別是雨水落地后，它們便從深水中游到岸邊淺灘，在石巖礁頭上產卵。來時成群結隊，鋪滿淺灘，蔚為壯觀，產卵后便游回深水中，看不到一點蹤影。它們來去都有規律，這個規律叫"來三去七"，即來三天，去七天，至立秋節令后，便漸漸稀少，以至絕跡，要到次年立春節令后再出現。

每年的3－9月，是撫仙湖特產抗浪魚捕撈的主要季節。當地漁民用木制的水車從綠樹掩映的石洞泉眼里把泉水車出，經過溝道流入湖內，泉水與湖水的溫差和流速恰好迎合了爭強好勝、喜歡清水的抗浪魚的生活習性，魚兒便群集搶水而上，鉆人了漁民們預先放置在流水溝道里的竹籠而被捕獲、這種捕魚方法歷代沿襲，古老而獨特，人們稱之為"車水捕魚"。魚汛時節，每個魚洞每天能捕魚數百斤。魚汛高峰時，抗浪魚會自動成群波向湖岸的淺水區沙石上排卵，漁民就在沿湖岸邊的斜坡沙灘開一條1米多寬、數米長、30多厘米深的沙溝，下頭直伸湖內，溝里用小石于筑起一道道橫格，形如漁民曬魚用的"籬笆"，然后用木制水車在溝的另一頭從湖里車水，經溝道再流人湖里（稱轉水洞）。這時湖里的魚群就會從溝的另一頭沿沙搶水而上，待溝里進人較多的魚時，立即停止車水，余水從沙石中滲盡，活蹦亂跳的魚兒就留在溝內束手待擒，這種捕魚方法稱之為“籬笆溝捕魚”。撫仙湖沿岸的有些地段，設有沙灘；石壁就直接伸人數米深的水里。為在這樣的水中亂石縫內捕魚，當地人發明了“香把捕魚”。魚汛時，漁民在一根木棍上捆上就地采來的"香芝麻"草，將其捆扎成把，插人湖內石縫中，抗浪魚尋著草的香味鉆人香把內而被捕獲。

明星魚洞捕魚方式古樸奇特，吃魚的方式也別具一格。漁民用銅鍋裝上泉水，把鮮活的抗浪魚放進鍋里，任其自由游動，然后放到火上去煮。鮮活的魚，隨著水溫的升高逐漸死去，直至煮熟。一二十分鐘后香味四溢，加人特制各類佐料，吃起來味道特別鮮美爽口。