截至2019年3月，江蘇聯合職業技術學院下設南京工程分院等53所分院和江蘇省戲劇學校等36個辦學點及4所高等師范學校，共計93所學校為學院辦學單位。設置18個專業大類、170多個五年制高職專業，700多個專業點，在校五年制高職學生20萬人。學院現有3200多個校內實訓基地，近3000個穩定的校外實訓基地。近50所辦學單位開展了國際交流與合作，合作交流項目110多個，合作范圍覆蓋19個國家和地區。積極開展職業技能鑒定工作，大力推行“雙證制”，努力使學生在畢業時既能取得畢業證書，又能獲得職業技能證書，增強就業競爭力。學院積極推行“訂單式”人才培養模式，建立了穩定的就業基地，許多專業出現畢業生供不應求的現象。

2003年6月，江蘇聯合職業技術學院正式成立。

2016年，南京浦口中等專業學校獲批為江蘇聯合職業技術學院江北新區辦學點，江蘇省豐縣中等專業學校成為江蘇省聯合職業技術學院豐縣辦學點。

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