江蘇醫藥職業學院坐落在風景秀麗、氣候宜人的東方濕地之都、仙鶴神鹿世界——鹽城。學校占地面積843.3畝，建筑面積28.57萬平方米，固定資產總值11.68億元，教學設備總值1.53億元，圖書館藏書77.92萬冊。截至2023年2月，有護理學院、醫學院、藥學院、國際教育學院等12個教學單位，開設護理學、臨床醫學、預防醫學、中醫學、藥學等醫藥衛生大類專業22個。

學校不斷深化教育教學改革，專業建設水平全面提升。獲教育部《創新發展行動計劃》認定骨干專業5個、省級A類品牌專業1個、首批全國職業院校健康服務類示范專業點1個、省高水平骨干專業5個、省高校重點專業群3個、省級特色專業2個、央財支持建設專業2個、省高水平專業群1個；有教育部職業教育專業教學資源庫項目2個，國家級在線精品課程4門、省級在線精品課程49門、省課程思政示范課1門、中國醫學教育慕課聯盟優秀在線課程項目2門，國家規劃教材10本、省規劃教材（含重點）20本、“線上線下混合教學優秀典型案例”項目1項、教育部《創新發展行動計劃》認定生產性實訓基地2個，省產教深度融合實訓平臺建設項目2個、省產教融合集成平臺項目1個；省示范性虛擬仿真實訓基地2個；國家級、省級實訓基地5個。

江蘇醫藥職業學院的前身為新四軍軍部于1941年7月創辦的華中衛生學校。

1958年8月19日，經江蘇省人民委員會批準，成立了鹽城醫學專科學校和鹽城中醫專科學校，隸屬江蘇省高等教育廳和鹽城專員公署雙重領導。

1959年7月，經上級批準鹽城醫學專科學校和鹽城中醫專科學校合并為鹽城醫學專科學校。

1964年，因國民經濟調整，鹽城醫學專科學校停辦。年底，鹽城醫學專科學校復辦，且改辦為省屬鹽城衛生學校。

1966年，因“文化大革命”，原鹽城地區革命委員會決定撤銷鹽城衛生學校。

1972年，鹽城衛生學校復辦。

1973年，學校開始招生。

1977年，國家恢復高考制度后，學校較長時間承擔普通大專培養任務。

1993年，學校被批準為首批省（部）級重點中專校。

1996年，學校列入江蘇省首批五年制高職招生學校，開展高等職業教育。

2000年，學校被批準為首批國家級重點中專校。

2005年3月18日，經江蘇省人民政府批準、教育部備案，建立鹽城衛生職業技術學院；同年4月，學校籌備建設新校區。

2006年1月15日，新校區一期工程建設開工；同年8月31日，新校區一期工程竣工并交付使用。

2008年5月，二期工程竣工并交付使用。

2009年，學校再建校風園、校友園、校訓園、校史園，安裝南丁格爾雕塑。至此新校區建設任務基本完成。

2015年10月，學校成為省級示范性高等職業院校立項建設單位。

2017年2月，學校獲批更名為江蘇醫藥職業學院。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！