江蘇農牧科技職業學院始建于1958年9月，隸屬于江蘇省農業農村廳。學校是以培養農牧科技類技術技能型人才為主的高等院校。2001年6月，獨立升格為“江蘇畜牧獸醫職業技術學院”；2013年3月，更名為“江蘇農牧科技職業學院”。同年，以“優秀”等級通過“國家示范性高等職業院校建設計劃”建設項目驗收；2018年，入選江蘇省高水平高等職業院校建設單位，成為江蘇省8所卓越高職院校之一。2019年，入選中國特色高水平高職學校建設單位。?

學校秉承“緊扣農牧產業鏈辦學，緊密結合產學研育人，緊跟區域增長極發展”的辦學理念，已經形成以鳳凰路校區、迎賓路校區、紅旗大道校區（江蘇現代畜牧科技園）和創新大道校區（江蘇中藥科技園）的校區辦學格局；建有“四區四基地”產教深度融合育人平臺，擁有多個國家實訓基地和科技創新平臺，在全國高職院校中是唯一擁有國家級水禽基因庫、省重點實驗室、省科技創新團隊和省高校協同創新中心的院校，信息化建設水平居全國同類院校前列。

學校堅守“農”，緊扣“牧”，緊盯“特”，緊抓“新”，構建現代職教體系，不斷優化專業結構，農牧專業特色優勢更加凸顯。圍繞農牧產業鏈設置專業，與常州大學、泰州學院、江蘇海洋大學等高校聯合開辦多個“4+0”“3+2”本科專業，牽頭制訂了國家高等職業學校農林牧漁專業目錄和教學標準，畜牧獸醫、動物醫學、動物藥學等專業領先全國，建有多個“雙高計劃”高水平專業群、省高職教育高水平專業群、國家示范性（骨干）高職院校央財支持建設專業、國家提升專業服務產業發展能力專業等，涉農專業和涉農學生比例均超75%。

學校先后榮獲“全國職教先進單位”“全國綠化模范單位”“全國畢業生就業典型經驗高校50強”“全國創新創業典型經驗高校50強”“全國高職院校服務貢獻50強”“全國高職院校國際影響力50強”“全國高職院校教學資源50強”“全國高職院校學生管理50強”“全國首批‘三全育人’綜合改革試點院系”“江蘇省文明單位標兵”“江蘇省文明校園”“江蘇省和諧校園”“江蘇省高校畢業生就業先進單位”“江蘇省職業技能大賽先進高校”“江蘇省科技工作先進高校”“江蘇省師資隊伍建設先進高校”“江蘇省大學生思想政治工作先進單位”“江蘇省大學生創業教育示范校”“江蘇省掛縣強農富民工程先進單位”“江蘇省科技富民突出貢獻單位”“江蘇省教育宣傳工作先進單位”等榮譽稱號。

1958年夏，為響應“縣縣辦農校”的號召，中共泰縣縣委決定籌建“泰縣農業中等技術學校”（學校前身）。

1959年1月，因泰州市、泰縣合并為泰州縣，故泰縣農校、泰州市農業專科學校二校合并為“泰州市農業專科學校”。同年學校定名為“江蘇省泰州農業學校”。

1961年，“江蘇省泰州農業學校”改名為“江蘇省泰州畜牧獸醫學校”，隸屬揚州專署領導，泰州縣委、縣人委主管政治思想工作和日常工作。

1962年1月，學校搬到泰縣白馬廟泰州師范校園內（現白馬老校區）。6月17日，學校停辦。

1965年7月，學校恢復辦學，仍為省辦、揚州專署領導、日常工作委托泰州市人委代管；學校復辦后不久，因文化大革命再次停辦。

1978年秋，學校恢復招生。

1979年，揚州地委發文恢復“江蘇省泰州畜牧獸醫學校”校名，并明確學校隸屬揚州地區行署領導，黨政關系仍委托泰州市代管。

1982年，江蘇省政府將泰州畜牧獸醫學校的領導體制改為省、地雙重領導，以省領導為主。

1992年，學校決定將教學區由白馬廟遷入泰州市文教區（泰州賓館東側，即現迎賓路校區）。

1995年4月，江蘇省政府批復同意學校改名為“江蘇省畜牧獸醫學校”。

2001年6月，江蘇畜牧獸醫職業技術學院在江蘇省畜牧獸醫學校基礎上建立。

2005年，學校通過了江蘇省高職高專人才培養工作水平評估，并取得優秀等級。

2008年，學校被評為江蘇省示范性高等職業院校建設單位。

2010年，學院成功申報國家示范性（骨干）高等職業院校。

2013年3月，學校由“江蘇畜牧獸醫職業技術學院”更名為“江蘇農牧科技職業學院”，隸屬于江蘇省農業農村廳。

2017年8月，入選第二批國家現代學徒制試點單位。

2019年7月，被教育部認定為國家優質專科高等職業院校；10月，通過教育部現代學徒制第二批試點單位驗收。

2021年，獲“全國鄉村振興人才培養優質校”建設單位。

2023年7月，入選首批國家級職業教育教師教學創新團隊。

以上信息源自官網，數據截止至2025年6月，請以官網為準！