浙江越秀外國語學院現有稽山、鏡湖兩個校區，占地面積近1300畝，校園建筑面積47萬余平方米。圖書館館藏資源豐富，有中外文紙質圖書211萬余冊，電子圖書134萬余冊，電子期刊10萬余種，數據庫51個。

截至2022年10月，學校設有英語學院、東方語言學院、西方語言學院、國際商學院、數字貿易學院、網絡傳播學院、中國語言文化學院、酒店管理學院、東部理工數據科學與傳播學院、應用外語學院、藝術學院、馬克思主義學院、留學生教育學院、繼續教育學院等14個二級學院。面向全國20個省（市、自治區）招生，有全日制在校生16600余人。目前開設51個本科專業。其中有英語、法語、德語、俄語、西班牙語、意大利語、葡萄牙語、捷克語、土耳其語、波蘭語、日語、朝鮮語、阿拉伯語、印度尼西亞語、泰語和波斯語、印地語等17個外語語種，涵蓋文學、經濟學、管理學、藝術學、工學、教育學等6大學科門類，形成了“英語+輔修（微專業）”“小語種+英語+輔修（微專業）”“非通用語種雙外語+輔修（微專業）”“非外語類專業+英語（或小語種）+輔修（微專業）”等人才培養模式，是目前浙江省外語語種最多、特色亮點鮮明的高校。

學校重視學科、專業建設，已形成以外語為特色、文學為主體、經濟學與管理學為兩翼、多學科協調發展的“一體兩翼”學科專業布局。外國語言文學是浙江省一流學科，外國語言學及應用語言學、法語語言文學、中國語言文學、日語語言文學等4個學科是紹興市重點學科。根據武書連中國民辦大學學科門類排行榜，學校文學學科連續多年位居全國民辦高校第1名，經濟學、管理學等學科多年位居全國民辦高校前20強。翻譯、漢語國際教育、日語和朝鮮語等4個專業為國家級一流本科專業建設點，法語、朝鮮語、日語、編輯出版學、國際商務、酒店管理、翻譯、漢語國際教育、俄語和國際經濟與貿易等10個專業為省級一流本科專業建設點；朝鮮語、英語、法語、傳播學、國際經濟與貿易、翻譯、酒店管理、國際商務等8個專業為省級優勢（特色）專業；英語、商務英語、西班牙語、電子商務專業為紹興市重點專業；1門課程獲批國家級一流本科課程。

浙江越秀外國語學院原名為紹興越秀外國語學校。

1981年，紹興越秀外國語學校創建。

1999年，學校升格籌建高職。

2000年，學校涉外管理分院建立。

2001年5月，紹興越秀外國語學校升格為紹興越秀外國語職業學院。

2004年，學校啟動“升本”工作。

2006年，通過省高校設置評議委員會專家組的評估。

2008年，紹興越秀外國語職業學院升格為浙江越秀外國語學院。

2011年，學校涉外經濟管理學院更名為國際商學院，網絡傳播學院創建。

2014年，學校網絡傳播學院入選浙江省首批卓越新聞傳播人才培養共建單位，由中共紹興市委宣傳部與浙江越秀外國語學院共建網絡傳播學院。

2015年10月，學校接受教育部普通高等學校本科教學工作合格評估；11月，浙江越秀外國語學院網絡傳播研究院與復旦大學國家網絡傳播研究協同創新中心合作建設“復旦—越秀全網絡多語種國際輿情監測平臺”。

2019年，由浙江越秀外國語學院和新西蘭東部理工學院合作設立的浙江越秀外國語學院東部理工數據科學與傳播學院獲得教育部批準。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！