臺州職業技術學院占地面積約550余畝，建筑面積約30.6萬平方米，固定資產總值7.3億元（其中教研儀器設備總值2.1億元）。

截至2023年6月，學校下設馬克思主義學院、機電工程學院、信息技術工程學院、建筑工程學院、醫學與制藥工程學院、管理學院、經貿學院、人文學院、汽車學院、中德學院、新榮記學院、藝術學院等12個二級學院。開設33個專業，其中教育部教學改革試點專業2個，教育部骨干專業3個，省示范專業3個、省優勢專業5個、省特色專業8個，省高水平專業群2個。擁有國家級精品課程1門，省級精品課程11門，省級教學和課堂改革項目64項，國家規劃、省級重點等教材50部，省教學成果獎7項，國家教學成果獎一等獎1項。

學校建有校內實訓基地38個、實訓實驗室226個，擁有國家數控技術緊缺人才培養培訓基地1個、中央和省財政專項資金支持實訓基地2個、教育部生產性實訓基地2個、教育部“雙師型”教師培養培訓基地1個、教育部協同創新中心1個、教育部智能制造領域中外人文交流人才培養基地1個、省級示范性實訓基地9個。

1998年4月29日，中共臺州市委常委（擴大）會議決定籌建“臺州職業技術學院”，并把它列入市重點項目。

1999年12月6日，省政府批準籌建臺州職業技術學院。

2000年5月12日，臺州職業技術學院（籌）揭牌；5月28日，學校正式發文設立五系一部。

2001年5月15日，省政府批準臺州職業技術學院正式成立，是省政府首批批準“摘籌轉正”的四所高等職業技術學院之一。

2003年2月10日，確認學校為政府舉辦的高等職業技術學院；9月1日，浙江省臺州工業學校成建制并入臺州職業技術學院。

2004年2月27日，教育部、國防科工委、中國機械工業聯合會共同確定該校為兩年制高等職業教育數控技術應用專業領域技能型國家緊缺人才培養培訓基地。

2006年9月1日，浙江貿易經濟學校成建制并入臺州職業技術學院。

2007年9月，該校被評為全國高職高專人才培養工作水平評估優秀院校。

2012年9月，省教育廳、省財政廳授予該校“浙江省示范性高等職業院校”稱號。

2016年9月29日，臺州技師學院（籌）揭牌。

2021年9月30日，通過教育部職業教育與成人教育司組織的現代學徒制第三批試點驗收。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！