麗水職業技術學院本部占地470畝，開發區綠谷校區占地35畝。截至2023年，現有普通全日制在校生9000余人。

學校設有林業科技學院、建筑與設計學院、智能制造學院、會計學院、工商管理學院、旅游健康學院、電子信息學院、繼續教育學院（生態與經濟學院）、馬克思主義學院9個二級學院，31個專業。現有國家林草局重點建設專業1個、國家骨干專業4個，省級雙高專業群2個、優勢專業4個、特色專業4個。2016年起與浙江農林大學合作舉辦林學（林業技術）本科專業定向培養。專業建設成果榮獲國家級教學成果獎3項，省級教學成果獎6項。現有國家精品資源共享課1門、國家課程思政示范課1門、國家教學資源庫課程7門，省級精品在線開放課程8門；主編職業教育國家級規劃教材58部。

學校堅持產教融合、校企合作，助力踐行“鄉村振興戰略”。現校內教學實訓場所總面積11.26萬平方米，中央財政支持實訓基地3個，省級示范性實訓基地4個。校外實訓基地318家，其中緊密型基地200余家。2019年啟動中德辦學、區校辦學項目，與德國柏林職教集團、麗水經濟開發區合作搭建了中德（麗水）職業教育基地、中德（麗水）教育工程師培訓認證中心、中德（麗水）跨企業培訓中心三大平臺，創新實訓基地運營模式。啟動1+X證書制度試點工作，在19個相關專業中推動42個“1+X”等級證書試點。

麗水職業技術學院辦學起源可追溯到1910年創辦的處州種植學堂，建校基礎是創辦于1953年的浙江林業學校和創辦于1975年的浙江省麗水商業學校。

2000年12月，浙江林業學校和浙江麗水商業學校正式合并成立麗水師專職業技術學院。

2001年3月20日，被中共浙江省委、浙江省人民政府命名表彰為“省級文明單位”。

2003年9月，學校正式更名為麗水職業技術學院。

2006年3月，被評為首批麗水市園林式單位。

2008年8月，通過競爭性申報被省教育廳確定為浙江省示范性高職院校建設單位。

2007年6月，通過教育部專家組評估確定為“全國優秀高職院校”。

2012年9月，被浙江省教育廳、財政廳確定為浙江省示范性高職院校。

2022年9月13日，麗水職業技術學院龍泉分院掛牌成立。

以上信息源自官網，數據截止至2023年7月，請以官網為準！