杏干的選購應關注干燥程度、口感和來源。杏干的干燥程度影響口感，過干的杏干口感較硬，而干濕適中的杏干則更具嚼勁。選購時可以通過觀察杏干的顏色來判斷，顏色過深的杏干可能經過了過度加工。杏干的口感應該酸甜適中，過于甜膩或者帶有苦味的杏干可能含有過多糖分或防腐劑。杏干的來源也非常重要，選擇來自知名品牌或者有機認證的產品，可以有效避免有害物質的攝入。