奶油紙杯蛋糕是一款糕點(diǎn)，制作原料主要有面粉、牛奶、玉米油、雞蛋等，其做法非常多，造型看自己喜歡。小編帶來的奶油紙杯蛋糕的做法簡(jiǎn)單易學(xué)，還可自由發(fā)揮。
做法
- STEP 01
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將雞蛋打入一個(gè)無水無油的盆中，倒入60克的白砂糖和1/3匙的鹽，再滴入幾滴白醋或者檸檬汁。
- STEP 02
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用ACA打蛋器先低速后中速打發(fā)蛋液，打到蛋液滴落時(shí)的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液就算打發(fā)好了。
- STEP 03
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分三次篩入面粉，每一次都要把面粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈。
- STEP 04
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左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。
- STEP 05
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翻拌到牛奶和玉米油與蛋糊完全融合，把蛋糊倒入我們剛才準(zhǔn)備好的裱花袋中，然后擠入紙杯里。
- STEP 06
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將蛋糊擺放在烤架上，送入預(yù)熱好的烤箱中，上火130度 下火110度，35分鐘左右。烤好后的蛋糕，放到烤架上冷卻。
- STEP 07
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將冰好的淡奶油加入細(xì)砂糖，低速打發(fā)到奶油紋路明顯形狀堅(jiān)挺，倒扣盆子的時(shí)候不會(huì)掉落就OK了。
- STEP 08
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打發(fā)好的奶油裝入裱花袋中 ，用的1M裱花嘴。
- STEP 09
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在紙杯蛋糕上擠自己喜歡的花式，再用糖珠裝飾一下即可。
小貼士
1、打蛋的時(shí)候我們?cè)诘芭璧紫伦粋€(gè)40度左右的水盆，這樣便于打發(fā)全蛋液。
2、蛋糊不用擠太滿，八九分滿就好了。
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