恩施玉露

恩施玉露產于湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峰山。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很出名，現仍是我國的重要產茶省份。恩施玉露是我國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。

相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一藍姓茶商，壘灶研制，所制茶葉外形緊圓、堅挺，色綠、毫白如玉，故稱恩施玉綠。到晚清至民國初期，為茶葉發展興盛時期。1936年湖北民生公司管茶官楊潤之，改鍋炒殺青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，故改名為恩施玉露。

恩施玉露是我國罕有的傳統蒸青綠茶，以別具一格的品質特色，贏得世人贊賞，屢次被評為名茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對采制的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”（茶綠、湯綠、葉底綠）為其顯著特點。

為保護這一地方特色產品，恩施市于2006年申請對恩施玉露實施地理標志產品保護。國家質檢總局于2007年年底以第48號公告批準對恩施玉露實施地理標志產品保護。借此東風，當地一些企業積極打造茶葉品牌，一批現代茶農脫穎而出。現在，這里已發展茶園4000多公頃，100多個“茶老板”辦起了現代化的茶葉加工企業，開發的系列產品暢銷歐美和東南亞市場。