鮑之源

福建鮑之源集團有限公司擁有中國鮑魚全產(chǎn)業(yè)鏈，是中國鮑魚養(yǎng)殖業(yè)和鮑魚制品加工業(yè)的先驅(qū)者和引領(lǐng)者，是中國規(guī)模較大、歷史較久的鮑魚育種養(yǎng)殖公司，深耕鮑魚苗種繁育、鮑魚飼料、鮑魚養(yǎng)殖業(yè)。公司是國家高新技術(shù)企業(yè)，鮑魚制品出口額占全國鮑魚制品出口總量的一半以上。

90年代食品工程與科學(xué)碩士畢業(yè)的創(chuàng)始人于德華，屬于改革開放第一批創(chuàng)業(yè)的知識分子。福建的鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)是源于日本的一個援華項目，選址在漳州市東山島作為鮑魚養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)基地。項目結(jié)束之后，主要技術(shù)骨干人員都選擇留在了于德華創(chuàng)立的海產(chǎn)養(yǎng)殖公司里。風(fēng)云際會中，于德華帶領(lǐng)團隊一起揭開了中國人規(guī)模化育種和規(guī)模化養(yǎng)殖鮑魚的篇章。

憑借在中國鮑魚品種優(yōu)化和養(yǎng)殖技術(shù)革新方面的積累，于德華和他的團隊推動實現(xiàn)了中國鮑魚價格的平民化，讓鮑魚從過去昂貴的奢侈品變成了價格平實產(chǎn)量穩(wěn)定的日常食材。至少曾有500多個早期鮑魚養(yǎng)殖場的老板出師于他的公司，中國鮑魚黃埔軍校的稱謂不脛而走。由于推動中國鮑魚養(yǎng)殖的成功，于德華在商業(yè)上也獲得了成功。2008年年初，公司在新加坡上市，次年在臺灣完成二次上市，成為一家以鮑魚為核心業(yè)務(wù)的上市公司。

當時，干鮑和鮑魚罐頭是海外市場的主流需求，國際上以日本制品品質(zhì)為上乘。食品工程與科學(xué)碩士畢業(yè)的于德華以日本鮑魚制品做標的，開始研究鮑魚加工技術(shù)方法。國際化的生產(chǎn)技術(shù)團隊使得于德華在2008年就承接了當時國際上先進的鮑魚制品制作技術(shù)，也就是日本的干鮑制作技術(shù)，和澳洲的鮑魚罐頭制作技術(shù)。憑借超過日本產(chǎn)品的品質(zhì)和只有其四分之一的價格，斬獲了十多項國家專利，開始迅速占領(lǐng)海外市場。

彼時，澳洲、南非、智利等國是鮑魚制品的主要產(chǎn)地，于德華帶著他的中國鮑魚，憑著物美價廉供應(yīng)能力強，打破了國際市場最初對于中國制品的偏見。不僅占據(jù)了海外鮑魚制品市場70%以上份額，更將國際鮑魚制品市場的需求總量擴大了兩至三倍。于德華帶領(lǐng)中國鮑魚已然成為了國際鮑魚制品市場無可爭議的龍頭地位。20年代的今天，他為更細分的海內(nèi)外中餐高層次餐飲市場需求提供鮑魚菜肴中央廚房化的產(chǎn)品支持。