小腸陳

北京小腸陳餐飲有限責任公司——始于清光緒十二年(公元1886年)，致力于服務大眾，傳承發揚傳統小吃文化的中華老字號連鎖餐飲企業，主營鹵煮小腸(鹵煮火燒)及京味特色風味炒菜，小腸陳的鹵煮配方獨特，工藝精湛、汁濃味美，歷史悠久，既經濟又實惠，深受京城百姓喜愛。

至今陳家已有四代人制作鹵煮，第三代傳人陳玉田，他制作的鹵煮令人稱絕——“腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚”。不僅普通百姓愛吃，就連那些梨園名角兒都喜歡唱罷大戲叫碗小腸陳鹵煮當夜宵。陳老先生親善溫厚、待人誠信、工藝嫻熟，深得顧客贊賞，人送雅號——小腸陳。到了第四代傳人陳秀芳，她大膽創新，擴大經營規模，走連鎖發展之路，使小腸陳得以傳承和發展。在繼承傳統的基礎上，她經過潛心鉆研，將小腸陳菜品系列化，開發創新出鹵煮什錦火鍋、鹵煮砂鍋及百余種下水風味菜，如：脆皮肥腸、椒鹽腰花、豆花肥腸等，深受顧客的喜愛。