甘家界檸檬鴨

廣西的美食文化源流眾多，而甘家界牌檸檬鴨更是自成一絕。

上世紀80年代初，甘家界牌檸檬鴨的創始人甘老先生在大山深處風景秀麗的高峰林場邊搭了一間茅草屋，架起了爐灶，招呼來往司機休息就餐。

隨著生意越來越興隆，采納來往各地食客的建議，甘老先生憑著自己的悟性，用農家人特有的材料和炒作方法，終于打出了名揚四海的“甘家界牌檸檬鴨”的牌子，并成功注冊商標。

這道別具一格的農家特色菜先用本地傳統放養的土鴨，引用高峰自然清泉，配料以生姜、酸辣椒、蒜米為主，木材作燃料燜炒，出鍋前再加入自己腌制的檸檬。出鍋的檸檬鴨飄溢著檸檬香、酸、辣味，令人食欲大開，過口難忘。甘家界牌檸檬鴨的美譽口口相傳，名揚八桂大地，四面八方的顧客不辭路途遙遠紛紛慕名而來、蜂擁而至。就連原南寧市長甘祥夢先生回老家路過時，品嘗了甘老先生親自掌勺的檸檬鴨，時后驚嘆不絕，于是半開玩笑地說：“甘家界牌檸檬鴨要加快發展步伐，以農村包圍城市，盡快占領首府市場，打造廣西名牌菜。”老市長這句平常話一直激勵著甘家父子的創業精神。

弘揚廣西特色美食是甘家人共同的奮斗目標。“顧客為上帝”是甘家全體與共的服務宗旨。回首過去，壯鄉到處飄揚著檸檬鴨的芳香。展望未來，甘家人開拓創新，研究食譜，讓檸檬鴨更好的回報顧客，服務顧客。