老都一處

老都一處飯店原為老都一處餃子館，始建于1923年8月，地址在道里區中國十三道街54號，創始人是河北省景縣人———楊保增，經營三鮮水餃和風味熏醬菜。

老都一處水餃，哈爾濱特色小吃。老都一處的餃子鮮，鮮遍天，博得了中外賓客的交口贊譽，使“老都一處”更加名揚四海。

哈爾濱老都一處餐飲有限責任公司，從1923年創立之初只有三四個人的小作坊，到連鎖規模經營；從品種單一的中式餃子，發展為四高大類200余個品種的餃子宴；從國有飯店革新為民營股份制企業，近90年時間，老都一處發生了翻天覆地的變化。作為哈爾濱市自主改制的國有餐飲企業，已經走過6年改制路的老都一處，不僅自身發展良好，而且“胃口”越來越大，目前已經從傳統的老都一處飯店發展為兼收華梅西餐廳、狗不理包子及快餐于一體的餐飲有限公司，并且正以營業額每年遞增20%的速度在激烈的市場競爭中實現跨越。

餐具銀光閃爍夏天青草鋪地

老都一處的餐具很講究，銀匙碟、銀酒壺、銀酒杯，銀光閃爍，一一陳列在你面前。夏天的時候還用青草鋪地，讓客人感到特涼快、特清香、特有食欲。餐桌上還備有醬油、醋、油炸辣椒、芥末、蒜泥、香油，各種作料一應俱全，顧客可隨己之好任意選用。黑龍江食客講究“原湯化原食”。不論你吃一碗餃子還是半碗餃子，一律免費上高湯，高湯由香菜、紫菜、蔥花、味素與熱餃子湯勾兌而成。

醬菜滋味絕倫燒雞香爛可口

老都一處的京式醬菜，像熏雞、熏腸、熏肚、醬口條、醬肘子、醬頭肉、醬豬手等，同樣美不勝收。老都一處的鹵醬名廚叫王銀山，人稱“王老五”，技藝高強，手法利索。有資料介紹說，他制作的松仁小肚，切成極薄的薄片也不碎，涼著吃不覺得硬，熱熱吃也不淌油；他制作的香腸，干美濃香、瘦肉紫紅、肥肉沉實；他制作的醬肉、醬肚，軟嫩適口，香而不膩；他制作的燒雞，香爛嫩實，很受顧客歡迎。