丁蓮芳

丁蓮芳是一家專業從事千張包子、絲粉、鹵味、粽子、調味品等食品深加工生產銷售于一體的公司。丁蓮芳千張包子是浙江湖州傳統的名點，創始于清光緒四年（1878年），至今已有140余年的歷史。因其“鮮而精，名乃揚”被稱為湖州四大小吃之首。

創始人丁蓮芳從街頭挑擔叫賣開始，因其選料考究、烹調有術、味道鮮美而聞名遐邇，于1881從挑擔改為設攤，進而次年在湖州市中心黃沙路開店。1931年丁蓮芳病逝，其子丁焦生子承父業，并在其努力下對千張包子的選料和做工上進一步提高，選用純精腿肉配以名貴開洋、干貝、上等芝麻等輔料，用千張包裹成3厘米見方三角棱柱型的包子，并用筷子粗的純綠豆絲粉一起燒煮，絲粉湯色白湯清、油而不膩、鮮味綿長，配上特制辣油、米醋等調味品，不僅味道鮮美，而且營養豐富，在質量上精益求精，擊敗了眾多競爭對手，從而將“丁蓮芳千張包子”做到了遠近聞名。

1956年，全行業公私合營，政府重新組建成湖州丁蓮芳千張包子店，由丁焦生夫婦親自傳授技術。1980年，丁蓮芳千張包子店總經理陳連江在得到丁焦生先生親授配方后，在保持傳統特色的前提下，實現切肉拌餡機械化，包子燒熟蒸汽化，使煮熟的包子的“三角棱柱型狀”更為明顯，并將千張包子真空包裝從堂吃轉向禮品化。丁蓮芳千張包子以其肉嫩不膩、松軟可口，芳香振食的特點聞名江南。

2001年，由于市場環境的發展，恰逢國有企業改制，原本已經經營狀況不佳的丁蓮芳正式被浙江紅鷹集團股份有限公司收購，董事長虞炳泉堅持“勤工、好料、誠心、創新”的祖訓，在傳承中創新，在創新中發展，不斷提升產品檔次和確保產品質量，加大了對丁蓮芳的投資力度，擴大企業規模，在激烈的市場競爭中執著追求產品品質。以誠實守信的實際行動提升丁蓮芳的知名度和美譽度，并先后建立起了丁蓮芳食品生產基地、配送中心、連鎖店，丁蓮芳歷史文化博物館、綠色生態園區等等，丁蓮芳的面貌煥然一新。從產品質量，到經營管理，從發展延續到文化傳承，再到基業長青，丁蓮芳逐漸成為了一個有完善靈魂，更有無限未來的真正百年老品牌。

丁蓮芳系列產品已成為浙江省湖州市的一張城市名片。企業資本運行良好，企業銀行信用等級AA級，企業年銷售額近1億元，創利稅總額1000萬以上。目前，丁蓮芳公司分為兩個公司主體，湖州市丁蓮芳千張包子食品開發有限公司和湖州丁蓮芳食品有限公司。丁蓮芳現有丁蓮芳歷史文化博物館一座，建筑面積4000平方米，記載著丁蓮芳的發展歷史和文化以及技藝的傳承。

丁蓮芳作為一個老企業，已走過了一百多年的風風雨雨，“丁蓮芳”凝聚了一代又一代的心血和汗水。丁蓮芳人通過堅守祖訓，不忘初心，在激烈的市場競爭中執著追求，不斷完善、提高生產管理水平和產品質量，堅持以市場為導向的經營理驗，不斷擴大公司規模化生產，丁蓮芳人有信心進一步將“丁蓮芳”做好做強做大做響，使之成為具有很強競爭能力和美譽度很高的產品，再創百年輝煌。