永盛齋

德州“永盛齋”是生產德州五香脫骨扒雞的專業廠家，是德州老字號、山東老字號、中華老字號，是非物質文化遺產保護單位。

德州扒雞自一六九二年創產至今已有三百多年的歷史，公司劉永海老先生是德州扒雞第九代正宗傳人，董事長劉阿平先生是第十代傳承人，總經理劉儒子女士是第十一代傳承人。

德州永盛齋扒雞是由德州扒雞第九代嫡派傳人劉永海先生于1945年開創，已有75年發展歷史。歷經三代人精益傳承，在繼承傳統扒雞制作工藝的基礎上，歷經實踐創新，形成了以“別、抹、炸、熬、煮、煨、燜、控”為特色的“八扒工藝”，成為德州五香脫骨扒雞行業卓然獨特的制作工藝典范。

作為一個老字號企業，德州永盛齋扒雞始終堅持“一絲不茍的工匠精神”，始終堅持扒雞藝人世代相傳的經營訓制:“毫毫克克的配料一厘不少，分分秒秒的燜煮一分不差”，始終堅持不添加任何色素、香精、防腐劑，使用百年循環老湯、小鍋燜煮和十六味中草藥入味，從而確保了德州永盛齋扒雞的原汁原味，而且凸顯了它的健康特色和唯美品質。