梧州三蛇酒

梧州三龍酒和三蛇酒是什么關系

三蛇酒是梧州三龍酒的曾用名。

古時候的釀酒技術不是特別發(fā)達，釀出白酒之后，就將吹風蛇、金環(huán)蛇、過樹榕蛇放入玻璃酒缸里配合中藥進行泡制成為一種新的藥酒，這就是“三蛇酒”。

梧州三龍酒的由來

梧州蛇酒釀造生產歷史源遠流長，早在唐宋年間就相當流行。

梧州地處嶺南地區(qū)，是粵桂的交通咽喉，在歷史上，梧州開設商埠后，成為廣西各類藥材的集散地，為動植物酒的生產發(fā)展提供了充足的原料和廣闊的市場。

1935年，廣東省順德縣（現(xiàn)佛山市順德區(qū))龍山鄉(xiāng)人氏梅儉生、陳壽彭等人在梧州創(chuàng)立酒廠，取故鄉(xiāng)名“龍山”為廠名。

1951年，龍山酒廠的酒品開始少量出口至香港、澳門以及東南亞一帶。

1993年，龍山酒廠與梧州市釀酒廠合并，成立梧州市龍山動植物酒總廠。

2003年底，龍山動植物酒總廠經(jīng)國企改制為梧州龍山酒業(yè)有限公司。

三蛇酒釀造工藝

梧州三蛇酒泡制技藝有20多道工序，包括將三蛇處理后，置缸中加米酒浸泡2年以上一—經(jīng)“四浸四取”——精心兌配——品嘗鑒定——再經(jīng)澄清、過濾、貯存、檢驗、包裝等。

精心釀造而成的梧州三蛇酒，酒色呈淡黃色，略帶蛇酒特有的熒光，酒質香醇、入口綿滑。

梧州三蛇酒現(xiàn)狀

2018年，梧州三蛇酒泡制技藝入選自治區(qū)級非物質文化遺產代表性項目名錄。

2020年起，由于國家出臺了全面禁食野生動物的規(guī)定，三蛇酒的生產線全面停止，大批三蛇酒成品進入封存狀態(tài)。

但梧州三蛇酒泡制技藝并沒有被遺忘，傳承人將這項技藝應用于新領域，不斷研究改進工藝水平。