井岡山云耳

井岡山云耳地域產地

井岡山距井岡山市新城區（紅星街道）35公里，距吉安市吉州區約130公里處。森林覆蓋率為81.2%，年平均氣溫14.2度，至今仍保留眾多人跡未至的大片原始森林，山區山環水繞，成土條件和水土保持條件均好，土層肥厚，水源充足，氣候適宜，井岡山山民依托有利環境截伐椴木培植的云耳肉厚口感好味道鮮美醇口，清香怡人。

井岡山云耳品質特點

井岡山云耳烏黑光潤，其背面略呈灰白色，體質輕松，身干肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣，越是優質的木耳吸水膨脹性越好，精品云耳小朵、肉厚、無根、有膠質感，咬到嘴里是Q彈。

井岡山云耳價值功效

井岡山云耳即木耳，富含蛋白質以及維生素B、維生素C、胡蘿卜素等成分，其中的維生素C可以促進人體抗體形成，有提高機體免疫力和抗病能力的作用。云耳中的鐵元素，可以促進血紅蛋白的生成，防治缺鐵性貧血。云耳中的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，具有通腸潤便的作用。另外，云耳中的維生素K，具有止血的作用，可緩解便秘、痔瘡造成的出血癥狀。

井岡山云耳食用方法

1、涼拌

云耳用溫水泡發，洗凈去根蒂撕成小塊備用，香菜、朝天椒洗凈切絲備用，將木耳開水燙一下，撕好，將香菜、朝天椒與云耳裝盤，放入生抽，醋、雞精，香油少許，拌勻即可。

2、炒制

將云耳泡發洗凈備用，熱鍋倒油放入姜絲、蔥段、胡蘿卜炒熟，再放入云耳煸炒，最后加入鹽、老抽、水淀粉勾芡即可。

3、紅燒

將云耳和五花肉洗凈，五花肉切塊后焯水，再放入鍋中翻炒，加入生姜、料酒去腥，五花肉充分出油后再放入云耳一起翻炒，加入適量的鹽、醬油以及清水，煮熟后即可食用。

4、煲湯

將云耳泡發后備用，排骨切成小塊焯水，放入鍋內翻炒，加入適量的水以及花椒、大料，排骨燉熟后再放入云耳，加入少許的鹽、胡椒粉進行調味。