昭通土豆

昭通特產洋芋介紹

洋芋，學名“馬鈴薯”、“土豆”，昭通人習慣叫洋芋。昭通地處云南省滇東北地區，獨特的立體氣候造就了豐富的種植模式，馬鈴薯的種植在昭通市面積大，范圍廣。昭通洋芋的種植條件得天獨厚，土地肥沃，氣候適宜，為洋芋的生長提供了良好的環境。它的品質優良，口感細膩，色澤鮮亮。昭通的洋芋以其獨特的風味和高品質受到了廣大消費者的喜愛。

昭通洋芋的營養價值

昭通的洋芋在西南地區享有較高的知名度。昭通洋芋具有多種營養價值，含有豐富的淀粉、蛋白質、維生素和礦物質。它不僅能提供身體所需的能量，還有助于補充維生素和礦物質的攝入。

昭通洋芋的吃法

熱菜

洋芋黃燜雞、外婆洋芋絲、炸三香、火腿燜洋芋、鐵板洋芋、無名洋芋寶、土豆燒牛肉、老奶洋芋、土豆紅燒肉、洋芋燒甲魚、刺身洋芋、土豆燒排骨、粑粑回鍋肉、帽子洋芋、韭香洋芋、豆角洋芋小瓜排骨湯、一網情深、尖椒豆鼓洋芋、酸辣魚洋芋片湯、麻辣洋芋條、酸辣子炒洋芋片、金沙洋芋、椒鹽洋芋條、鹵腐洋芋、農民洋芋片、難得糊涂。

湯蒸菜

洋芋粉蒸肥腸、五谷豐登、酸菜洋芋條湯、珍珠洋芋、素煮洋芋、番茄洋芋絲湯、鹽菜洋芋片湯、洋芋太極羹。

涼菜

涼拌洋芋絲、冰爽雙味洋芋條、傣味洋芋。

小吃

金絲蘋果、葵花洋芋餅、無名洋芋餃。

主食

銅鍋洋芋燜飯、老干媽洋芋絲炒飯、昭通醬洋芋丁炒雜糧飯。

昭通洋芋發展現狀

昭通市魯甸縣歷來有種植馬鈴薯的傳統，尤其是在高海拔冷涼地區，優越的氣候、地理優勢適宜種植馬鈴薯，產量高、品質較好。近年來，魯甸縣把馬鈴薯作為農戶增收致富的特色產業來抓，不斷規范和引導土地承包經營權流轉，大力推進馬鈴薯種植規模化、布局區域化、生產標準化，采用先進實用栽培技術，以持續增加農民收入為核心，以農業產業項目為抓手，實施龍頭企業帶動，大力發展馬鈴薯產業，努力成為高標準示范基地，帶動群眾增收致富。

2021年，魯甸縣馬鈴薯種植面積達21萬畝，總產量21.84萬噸，產值3.4億元。今年，魯甸縣在水磨鎮、龍樹鎮等馬鈴薯主產鄉（鎮）新增規模化連片種植馬鈴薯高標準示范基地2萬畝，建設馬鈴薯種薯基地1萬畝，持續穩定增加農戶收入。目前，魯甸縣馬鈴薯種植主要分布在水磨、新街、龍樹、江底、火德紅5個主產鄉（鎮）27個主產村，所有村實現專業合作社的全覆蓋，種植面積增至23萬畝，馬鈴薯產業的不斷發展壯大，為群眾持續穩定增收致富、實現鄉村振興提供強力保障。