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		品牌知名度調研問卷>>
		
        
		
        
		
		
        
	
        
	

        


        
	
        
		
        
			
        
				
				
				
        
					
        
						
        泰興江沙蟹是江蘇省泰州市特產的水產動物，具有青背光澤、白肚微紅的特征，熟制后，雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性強，脂膏肥厚，蟹黃敦實，呈棕紅色，肉嫩細膩，鮮香濃郁，略帶甜味。步足肌肉飽滿，富有彈性，營養豐富，口感細膩，香味獨特。2020年獲國家農產品地理標志登記保護。該蟹依托長江與高沙土形成的微流水環境養殖，肉質鮮甜且步足修長，連續十余年斬獲"金蟹獎"。
        
					
        
				
        
				
				
          
					
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							分類：
							螃蟹
						
          
					
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							農產品標志產品編號：
							AGI03124
						
          
					
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							農產品標志證書持有者：
							泰興市河蟹協會
						
          
					
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							農產品標志登記年份：
							2020年
						
          
					
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						詳細介紹
						PROFILE
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        基本介紹
        
						
        泰興江沙蟹是江蘇省泰州市特產的水產動物，具有青背光澤、白肚微紅的特征，2020年獲國家農產品地理標志登記保護。
        
						
        品質特點
        
						
        外觀呈現三大特點：
        
						
        青背通體清潔有光澤，鰓部帶"工"字型花紋
        
						
        白肚呈珍珠白色澤且帶有微紅過渡
        
						
        金毛爪尖長且步足堅挺，第二步足長度占比達體長70%
        
						
        熟制后風味表現為：
        
						
        雄蟹膏體透明肥厚，室溫下仍保持凝脂狀
        
						
        蟹黃呈棕紅色，蛋白質含量較普通蟹高12%
        
						
        蟹肉鮮香濃郁且甜度穩定在1.1-1.3%區間
        
						
        生長環境
        
						
        養殖區采用長江江水與高沙土結合的微流水模式，土壤滲透性強形成天然凈化系統。水域PH值穩定在7.0-8.5，溶解氧≥5mg/L，培育出蟹殼白亮、鰓絲清晰的品質特征。2023年龍頭企業江源農牧通過智能補水裝置實現水質智能調控。
        
						
        榮譽認證
        
						
        連續11年獲得全國河蟹大賽"金蟹獎"（2013-2023），其中2021年同步斬獲最佳口感獎。2024年成為全國首批入選《中國農耕農品記憶索引名錄》的螃蟹品種，同年進入農業農村部名特優新農產品名錄。
        
					
        
				
        
				
        
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