盤錦卷餅

盤錦卷餅特點

盤錦卷餅由焯好的土豆絲，粉色或白色的腌酸蘿卜，香菜，辣椒油，最后由軟糯的小煎餅皮，類春餅或烤鴨卷餅式手法包裹呈現。卷餅小巧精致，面皮很有韌勁，加上泡菜和土豆絲，讓人回味無窮。

盤錦卷餅做法

食材：中筋面粉150克，蔬菜油2湯匙，鹵牛肉150克，青蔥5根，生菜50克，切絲，小黃瓜100克，紅甜椒100克，黃甜椒100克，甜面醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。

1、鋼盆內置面粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面團，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。

2、取碗，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

3、鍋內下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱，放入醬料炒香，調制成面醬。取一平底鍋，加熱，面餅皮烙熟。

4、食用時攤開面餅，涂抹調好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。