武當紅（紅酒）

基本介紹

武當紅—濃漿全汁野葡萄干紅，采用神農架、武當山、秦巴山地區的純天然、純中國種的野生葡萄釀造，由湖北神武天滋野葡萄酒酒業有限公司出品；用野葡萄釀造干紅酒屬國內首創。

生長環境

野生葡萄又名山葡萄，是葡萄科落葉藤本，為多年生藤本攀緣果樹。野葡萄藤可長達15米以上，樹皮暗褐色或紅褐色，藤匍匐或援于其它樹木上。野葡萄樹卷須頂端與葉對生，單葉互生、深綠色、寬卵形，秋季葉常變紅。抗病、抗寒、抗濕力強，是優良的抗寒砧木，在野生環境中具有很強生長能力。

野葡萄喜生于針闊混交林緣及雜木林緣，在海拔200～1500米間經常可見，多生在山坡、溝谷林中及灌叢中，目前尚未由人工引種栽培。我國是東亞地區生物多樣性的關鍵地區之一，也是東亞葡萄種群主要的原生地。

野生葡萄樹雌雄異株，花期5～6月，圓錐花序與對生，花小而多、黃綠色。其植株生長勢強，結果枝占芽眼總數的60.9%，每一結果枝上的平均果穗數為1.8個，果期8-9月，從萌芽到果實充分成熟的生長日數為137天，活動積溫為2985℃，9月中下旬成熟，屬中熟種。果實為圓球形漿果，黑紫色帶蘭白色果霜，味甘酸、微澀，性平，無毒。果熟季節，串串圓圓晶瑩的紫葡萄掩映在山野叢林之中，甚為迷人。野生葡萄普遍穗粒均小，產量較低，但其含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，是異常珍稀的山間野果。

秦巴山區因北有秦嶺余脈和南有巴山山脈進而組成的特殊地域而得名。秦嶺是我國南北自然地理分界線，也是長江、黃河兩大水系的分水嶺，是東亞兩大植物區系、中國喜瑪拉雅森林亞區和日本森林亞區的交匯地區；巴山山脈亦稱大巴山，是陜西、四川、湖北之間的一道天然屏障，東向延伸便形成了享譽世界的武當山和神農架等自然奇觀。秦巴山區位于北緯32°～35°，由于處于大陸氣候與海洋性氣候的過渡地帶，海拔高度落差大，氣候垂直變化明顯，從而形成了一個非常重要的自然生態系統。受地理、氣候的影響和作用，秦巴山區水、熱、林、草等自然資源異常豐富。是我國中西部地區野生葡萄資源的主要原生地。

據西北農林科技大學葡萄酒學院的調查報告，武當紅酒莊所在地湖北省鄖西縣境內野生葡萄品種最為集中，品種多達7種，分布區域涵蓋全縣18個鄉鎮，分布面積達3100平方公里，主要品種有毛葡萄、樺葉葡萄、三裂葉葡萄、銹毛葡萄、九月寒葡萄、黃三裂葡萄、少毛復葉葡萄等。同時以鄖西縣周邊100公里為半徑的區域：湖北省神農架、武當山、竹山、鄖縣及陜西省山陽、旬陽、鎮安、白河等地，野生葡萄資源亦廣泛分布，年總儲量預計在20000噸以上。

秦巴山區的野生葡萄具有原生態、純天然、無污染等特性，被譽為大自然遺存之魂寶。野生葡萄果深紫黑色，色深多汁，味甘酸，糖分較低，漿果營養豐富，適宜釀造紅葡萄酒及干紅，是加工生產野生葡萄酒的上好原料，更是一種不可復制的珍稀的綠色產業資源，具有巨大的經濟開發價值和廣闊市場發展前景。

生產情況

企業簡介

梅諾克酒莊湖北神武天滋野生葡萄酒業有限公司地處秦嶺南麓，東鄰武當山，南接神農架，坐落于湖北小九寨、國家4A級景區五龍河入口。公司由梅諾克酒莊、野生葡萄酒廠、20萬畝野葡萄基地和千畝有機示范基地及20余所城市連鎖店組成，集野生葡萄資源開發、旅游觀光、歐式酒莊經營為一體，是國內首家通過有機食品及AA級綠色食品雙認證的葡萄酒生產企業，屬湖北省林業產業化省級重點龍頭企業。

梅諾克酒莊公司旗下梅諾克酒莊占地面積40000平方米，年生產能力達到3000噸，成為中西部地區規模最大的歐式酒莊。公司聯合西北農林科技大學葡萄酒學院共同組建了野生葡萄酒技術研發中心，聘請國際葡萄與葡萄酒專家、留法博士李華教授為技術顧問，長期致力于秦巴山區野生葡萄資源的保護、研究及產業化發展，具備較強的科研和深加工實力。公司現已發展成為華中地區規模最大的葡萄酒加工基地。

公司依托秦巴山區得天獨厚的原生野生葡萄綠色資源優勢，生產原料完全采擷并精選該地域原生態、純天然無污染的珍稀野葡萄品種。公司通過應用專有的生物降酸釀造技術，融合吸收國內外先進的釀酒工藝，在國內首創利用野葡萄加工干紅葡萄酒，解決了葡萄酒加工過程中農藥等化學成分殘留的世界性難題，保證了酒品健康安全和自然純正的優秀品質。

公司出品的“武當紅”系列野生葡萄干紅酒以突出“天然·健康·營養”為特色，富含氨基酸、礦物質、有機酸、維生素等多種營養物質，并具有普通葡萄酒少見的SOD、白藜蘆醇等成分，呈現出極高的營養價值和保健功效。酒品充分融入了“回歸自然，崇尚健康，注重品位”的現代生活元素，貼近并迎合了高端葡萄酒市場的需求，以此深受主流商家及高端消費群的青睞。

武當紅公司始終遵循“思路決定出路，創新引領未來”的經營理念，在合理利用野生資源和尋求可持續發展的同時，“發展綠色產業，造富一方百姓”為已任，堅持實施“質量、信譽、品牌”發展戰略，傾力打造以傳承中國紅酒文化精髓及引領健康消費理念為核心的長青品牌，逐步形成以地域特色產品為主導向延伸產業輔射發展的多元化科技型林特產業企業。

技術支持單位

西北農林科技大學葡萄酒學院西北農林科技大學葡萄酒學院于1994年4月20日成立，其前身是1985年創辦的“葡萄栽培與釀酒”專科。葡萄酒學院是亞洲第一所專門從事葡萄與葡萄酒研究、推廣，培養葡萄與葡萄酒生產、營銷、管理及科研推廣高級專業人才的學院。

西北農林科技大學葡萄酒學院學院創始人李華博士率領葡萄酒學院，構建了以葡萄學為基礎、葡萄酒學為核心、葡萄酒工程學為手段、葡萄酒市場學為導向，產學研緊密結合為特色，涵蓋了由土地到餐桌完整產業鏈需求的葡萄與葡萄酒學科理論與實踐體系。葡萄酒學院具備學士、碩士、博士等學歷教育和多種形式的繼續教育條件。學院擁有高等學校教學名師、國家級“葡萄酒學”教學團隊、國家級精品課程。學院先后兩次榮獲國家級教學成果獎，涌現出全國先進班集體和國家級“三好”學生。多項科學研究成果獲省、部級科技進步一等獎、二等獎。擁有多項國家發明專利及實用新型專利。學院被譽為“人才的搖籃、技術的源泉、產業的支點”。

榮譽認證

2000年，野生葡萄干紅酒通過國家葡果酒檢評小組的鑒定，給予了高度評價：“產品填補了國內空白，在SOD和白藜蘆醇等營養物質的保存和提高上，處于國內領先水平……”；

2001年，野葡萄干紅酒被國家經貿委認定為“國家級重點新產品”；

2002年，野葡萄干紅酒被湖北省消費者協會評為“湖北省消費者滿意商 品”；

2002年，野葡萄干紅酒在中國第二屆國際農業博覽會上被評選為“湖北省名牌產品”；

2006年，野生葡萄干紅酒研發項目榮獲湖北省重大科技成果獎；

2007年，野葡萄干紅酒順利通過北京中綠華夏有機食品認證中心有機產品認 證和中國綠色食品發展中心AA綠色食品認證，與國酒茅臺同獲殊榮，是國內葡萄酒業第一個通過有機食品認證的產品；

2009年，公司連續第二次被認定為湖北省林業產業化重點龍頭企業，武當紅野生葡萄干紅酒榮膺“新中國60年湖北最具發展力品牌”；

2010年，武當紅野葡萄干紅酒經過嚴格甄選成為“中國首屆天河七夕文化節唯一指定用酒”，“世界傳統武術節唯一指定葡萄酒”，并被評選為“十堰市 首屆十大旅游商品”；

2011年，被評選為“十堰市十大城市名片”；

2011年，榮獲靈秀湖北“名牌旅游名特產品”稱號。

歷史起源

在7000多年前，人類就已經開始飲用葡萄酒了，葡萄酒的歷史基本是和人類文明史一道開始的。史書中關于葡萄酒的最早記載是《史記·大宛列傳》，漢使張騫出使西域見聞。自漢武帝建元年間風塵萬里的張騫將栽培葡萄與釀造葡萄酒的技術從西域帶回漢家中土，兩千多年的時光荏苒中，有過繁榮鼎盛，亦有低潮沒落，葡萄酒的東方之韻綿延不斷，那些燦爛，分明已融入了華夏文明的血脈。

東漢以至盛唐，葡萄酒一直為達官貴人的奢侈品。唐朝是中國葡萄酒釀造史上很輝煌的時期，葡萄酒的釀造已經從宮廷走向民間。酒仙李白在《對酒》(《全唐詩·李白卷二十四》)中寫道：蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。黛畫眉紅錦靴，道字不正嬌唱歌。玳瑁筵中懷里醉，芙蓉帳底奈君何。記載了葡萄酒可以它像金叵羅一樣，可以作為少女出嫁的陪嫁，可見葡萄酒普及到了民間。

元朝《農桑輯要》的官修農書中，更有指導地方官員和百姓發展葡萄生產的記載，并且達到了相當的栽培水平，并已經有大量的產品在市場銷售。馬可波羅在《中國游記》一書中記載道：在山西太原府有許多好葡萄園，制造很多的葡萄酒，販運到各地去銷售。

明朝時候，李時珍在《本草綱目》中，多處提到葡萄酒的釀造方法及葡萄酒的藥用價值，“葡萄酒……駐顏色，耐寒”。就是說葡萄酒能增進健康，養顏悅色。