巢湖腌菜汁蒸豆腐

腌菜汁蒸豆腐的做法

1、冬芥菜是一種綠葉蔬菜，具有一定的辛辣味道，在腌制時會自然發酵并腐爛成汁。

2、將腌制好的冬芥菜汁與嫩豆腐一起上蒸鍋，加入少許辣椒增加味道。

3、在蒸煮完畢后，再淋上香油即可。

腌菜汁能二次利用嗎

腌菜水可以重復使用。如果將腌菜中剩下的水重新用于腌制，可以使腌制的菜更入味，味道更好。

但如果上一輪腌菜中留下的水已經腐敗變質或變得混濁和雜質，那么剩下的腌菜水不能再用了。

豆腐的營養價值

1、豆腐富含亞油酸且不含膽固醇，有益于人體神經、血管及大腦的生長發育，具有一定抗血栓的功效。

2、豆腐內含鈣質，可補充鈣以預防和糾正骨質疏松，防治腰腿痛和腰膝酸軟等癥狀。

3、豆腐富含蛋白質，可補充人體所需的蛋白質以提高機體免疫力和抗病力。

4、豆腐內含葉酸等物質，有利于調節雌激素水平及調理身體，可助育齡期女性備孕。