姜花香單樅茶

姜花香單樅茶簡介

姜花香單叢，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，也是自然花香類單叢茶中最香的一種。古時被稱為“姜母香”，如今被稱作“通天香”。根據書籍記載，姜花香型有四種經典品種：柚葉、楊梅葉、姜母香、火辣茶（樹齡300多年，2000年被伐，已失傳），目前說姜花香，基本上也就是講最優代表性的“姜母香”。

姜花香單樅茶特征

姜花香單樅茶的植株高大，樹姿開張，分枝密度中等，葉片稍上斜，葉片窄長、呈長橢圓形或披針形，葉色深綠，葉面微隆，葉緣波狀，葉身平展，葉尖漸尖，葉質厚而稍脆；芽葉淡綠，茸毛少；一芽三葉百芽重113克；盛花期10月下旬，花而不實。

姜花香單樅茶多為清香、醇香型單叢，彰顯出明顯的姜花“特韻”以及醇甘的山韻氣息。

姜花香單樅茶成茶條索緊卷，碩大，呈黑褐色，油潤；茶具有自然的姜花味，湯色金黃明亮；山韻味濃，微甜，帶姜花味；耐泡，可以沖30多泡。

姜花香單樅茶產地分布

姜花香單樅茶的母樹及其后代主要分布在廣東省潮安縣鳳凰鎮鳳西村委會中坪村，是鳳凰水仙群體種的優異單株系。相傳母樹植于明代，距今有400多年歷史。目前烏崠山茶區有少量種植。

姜花香單樅泡法

泡茶，請勿“喂太飽”

沖泡單叢茶講究“投茶七分滿”，如若投茶量太過飽滿，單叢茶醒茶后，茶葉漸漸舒展開來，蓋甌容器又有限，茶葉在內部舒展擁擠，注進去的水無法順暢，因而出湯變得又慢又少，甚至還會造成茶水苦澀。

泡一杯好茶，100℃極為重要

沖泡鳳凰單叢茶，從沏茶開始到結束，每一次注水盡量保證水溫是100℃，唯有如此，才能迫出屬于鳳凰單叢茶本身的香、韻、味，姜花香單叢的辣味。

茶，出湯慢不得

沖泡單叢茶時出湯時間要控制在2-3秒內，盡量避免悶茶。花香型的單叢茶更講究出湯要快，否則會造成茶味濃蓋過花香，茶湯過濃變得苦澀。

姜花香單樅為什么是粉紅色茶湯

姜花香單樅茶湯為什么是粉紅色的呢？單樅是粉紅色茶湯是因為茶黃素和茶紅素氧化，都是水溶性物質，很容易融合到茶湯當中，形成粉紅色茶湯。