烏拉蓋烏牛肉

烏拉蓋烏牛肉的特點

烏拉蓋烏牛肉鮮肉為鮮紅色，有光澤，脂肪呈乳白色，外表微干，切面濕潤，不黏手，指壓后凹處立即恢復。

烏拉蓋烏牛肉鮮肉的蛋白質含量為23.4%，膽固醇含量為55.4mg/100g，剪切力為47.55N，鮮味氨基酸占總氨基酸的27.44%，不飽和脂肪酸占總脂肪酸的58.11%，均優于參照值。

烏拉蓋烏牛肉產地

內蒙古自治區錫林郭勒盟烏拉蓋管理區哈拉蓋圖農牧場、烏拉蓋牧場、賀斯格烏拉牧場、巴音胡碩鎮。

烏拉蓋管理區地處內蒙古東部，錫林郭勒盟、興安盟和通遼市三盟市的交界處，動植物種類繁多，有“天邊草原”的美譽。總面積5013km2，屬森林草原向典型草原過渡地帶，以典型草原為主，草原可利用面積4618km2。

動植物種類繁多，野生植物800多種，以木科豆科為主，有中草藥200多種，草質量優良，年產無污染有機天然飼草3億kg以上、人工飼草1億kg以上，可滿足年飼養7.3萬頭肉牛飼草需求。

烏拉蓋烏牛肉吃法

煎牛排

材料：牛肉、洋蔥、黑胡椒、紅酒、生抽、橄欖油、辣椒粉、西蘭花、西紅柿等。

做法：

1、將牛肉切成1-2厘米厚的肉片，用刀把肉拍松。

2、用洋蔥、黑胡椒、紅酒、生抽等調料腌制牛肉30分鐘左右。

3、鍋中放入橄欖油燒熱，放入腌好的牛排，煎至兩面焦黃色，盛出裝盤。

也可把腌制好的牛排放入烤盤中，表面刷上黃油，在烤箱中210度烤8分鐘，再翻面烤5分鐘左右。

4、牛排淋上黑胡椒醬、辣椒粉等，再搭配西藍花、西紅柿等蔬菜一起食用更加營養美味。

烤肉

材料：牛肉、燒烤料、生菜等。

做法：

1、牛肉切成薄片，放入燒烤爐上烤至兩面焦黃色。

2、裝盤，撒上燒烤料即可食用了。

3、烤好的烤肉搭配生菜和洋蔥卷起來吃，更加鮮香美味。

烤牛肉串

材料：牛肉、彩椒、洋蔥、鹽、生抽、料酒、糖、油、芝麻、辣椒粉、孜然粉等。

做法：

1、將牛肉切小塊，加入鹽、生抽、料酒、糖、油等調味品，腌制1小時左右。

2、將彩椒或洋蔥切小塊，將腌制好的肉塊和蔬菜以相隔的方式穿在鐵簽上。

3、肉串放入烤盤中，表面刷料汁和油，在烤箱中200度烤10分鐘，取出翻面。

4、將剩余料汁再刷一遍并撒上芝麻，再烤5分鐘左右，取出裝盤。

依個人口味撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。

也可用電烤爐或炭火代替烤箱來燒烤：將牛肉串放在燒烤架上，單面烤3分鐘左右，翻面刷一層油，再繼續烤3分鐘左右，來回翻面直至牛肉全部變為焦黃色，撒上孜然粉、辣椒粉，就可以食用了。