周莊食用菊花花型大,重瓣,色澤艷麗,香味濃郁,水分適中,入口甘甜,無澀味,口感清脆細膩。
周莊食用菊花水分含量為90.5g/100g,維生素C含量為28.7mg/100g,鐵含量為99.0mg/kg,3個特征指標均優于參照值。
北京市房山區琉璃河鎮周莊村。
周莊村位于北京市房山區琉璃河鎮,屬暖溫帶半濕潤季風大陸性氣候區,日照充足,四季分明,年平均降水量600mm。
周莊食用菊花產區海拔30m,年平均氣溫12℃,采摘期可達6個月。
產地環境優良,土壤類型為褐土,土壤富硒;農業灌溉水質量良好,水質呈弱堿性。
據史料記載,慈禧太后鐘愛菊花,慧田菊花宴復原了慈禧太后喜歡的萬壽菊花鍋,是貨真價實的“御膳房”味道。
和羊肉一起食用,對虛寒體質的人群有改善的效果。
將蛋清加入鹽、味精、菊花花瓣。
放入鍋中小火快炒裝盤。
再點上菊花點綴。
將主料改刀備用,加入橄欖油、黑胡椒、鹽、紅酒、醋調成油醋汁倒入碗中拌勻即可。