邵武竹蓀

邵武竹蓀介紹

邵武竹蓀是福建省邵武市的特產，利用得天獨厚的自然條件和科學規范的種植技術，竹蓀產量占全省的70%，占全國30%。邵武竹蓀種植經過10多年的發展，2023年，種植面積、產量穩居閩北之首，達1.5萬畝，年產值突破2億。

邵武竹蓀種植

邵武沿山鎮形成了一整套科學、規范、實用的竹蓀種植操作程序。從制種到堆料、拌肥、翻漚、下地、采摘、排菇、烘烤和捆扎、包裝等各個環節，都能嫻熟操作。

福建邵武竹蓀的吃法

在福建邵武，炒竹蓀是最經典的吃法。竹蓀自古就被列為“草八珍”之一，香味濃郁、口感爽脆、滋味鮮美，是招待賓客的佳品。新鮮竹蓀摘去菌裙，留下菌柄，撒一些鹽，用清水漂洗干凈，輔之以瘦肉、姜、辣椒下鍋翻炒。出鍋的炒竹蓀味道鮮美，香氣四溢，廣受邵武當地百姓的歡迎。

竹蓀營養豐富，含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等有益元素，具有滋陰補腎、降低膽固醇含量、提高人體的免疫力的功能。

邵武竹蓀發展現狀

竹蓀種植技術含量高。2003年初，邵武提出了“依靠新技術引領”的發展思路，組織農技干部和包括鄭朋武在內的“鄉土人才”到外地學習，“消化吸收”后形成了高產的竹蓀種植方案。之后，邵武通過與科研院校合作，持續解決種植過程中出現的技術問題，并通過宣講培訓不斷提高種植水平。每年，邵武都要組織舉辦二三十場大大小小的宣講培訓會，推廣竹蓀種植新技術新成果。沿山鎮還與省農科院、福建農林大學合作建立了竹蓀種植專家庫，每年都要請他們到鎮村上課，還會請邵武和本鎮各級“農村實用人才帶頭人”“鄉土專家”到村到組到竹蓀種植現場，進行技術指導及“糾錯”活動。因此，沿山鎮成為種植竹蓀最大最成功的鄉鎮，有400多戶農民種植竹蓀5000多畝，竹蓀種植成為當地農民增收極大的亮點。今年，運用液體菌標準化高產栽培竹蓀，已在包括江西和本省11個縣級地方試種面積達到1000畝，其中沿山就有300多畝。

如今，邵武作為福建省竹蓀栽培種植面積最大、品質最佳、年產值最高的縣市，竹蓀培植持續二十年多年穩步向好發展，是全國最大的竹蓀生產基地之一。