馬棚村香椿是山東省淄博市淄川區昆侖鎮馬棚村的特產,馬棚村是遠近聞名的椿芽村,這里的椿芽因為上市早和口味鮮美而深受市民的喜愛。
馬棚村香椿一般在清明節前后上市。
清明前后,在馬棚村的山上田間、屋前巷后,一棵棵香椿樹上紫紅色的嫩芽挺立枝頭,在春光的映照下,顯得嬌嫩欲滴。因為椿芽的采摘期短、不耐儲存,所以一到椿芽的采摘期,村里家家戶戶都會起個大早,到香椿林里去掰椿芽。
自上世紀90年代開始,香椿種植就是馬棚村村民增收的重要渠道?,F全村種植面積已過萬畝,年產量達到一百萬斤左右,素有“中國椿芽第一村”的美譽。2018年被國家農業部評為全國“一村一品”示范村,被市委、市政府命名為椿芽生產專業村,椿芽咸菜被評為山東名吃。