食品科學與工程專業主要研究食品的性質、加工工藝、貯藏與保鮮、質量安全和營養成分等。該專業強調科學理論與實際應用相結合，通過培養學生的實踐能力和創新思維，幫助他們在食品工業中解決實際問題。學生在學習過程中將接觸到現代食品技術、設備及管理方法，為未來的職業發展奠定堅實基礎。

在食品科學與工程專業中，學生將學習以下核心課程：

食品化學：研究食品成分及其相互作用，了解食品中的化學變化及其對質量的影響。

食品微生物學：學習與食品相關的微生物及其對食品安全、發酵與保鮮的影響，掌握微生物檢測技術。

食品工藝學：掌握食品加工的基本原理與技術，包括熱處理、冷凍、干燥等工藝。

食品工程：學習食品加工設備的設計與運行，了解食品生產過程中的工程技術應用。

食品安全與質量管理：研究食品安全相關法規、標準及管理體系，掌握食品質量控制的基本方法。

食品營養學：了解食品成分對人體健康的影響，學習營養成分的評估與改善技術。

食品貯藏與保鮮：學習食品貯藏的基本原理與方法，研究保鮮技術在延長食品保質期中的應用。

此外，學生還需參與實驗課程和實習，增強實踐能力和團隊協作能力。

食品科學與工程專業的畢業生就業方向廣泛，包括但不限于：

食品生產技術員：在食品加工企業中從事生產工藝的實施與管理，確保生產流程的順利進行。

質量控制專員：在食品企業、檢驗機構等從事產品質量監測與檢驗工作，確保食品安全符合相關標準。

食品研發工程師：參與新產品的研發，進行市場調研與創新設計，推動企業的技術進步。

食品安全監管員：在政府食品安全監管部門工作，負責食品市場的監督與管理，保障公眾的食品安全。

市場營銷專員：在食品企業從事市場營銷工作，負責產品推廣、市場分析和銷售策略的制定。

隨著食品工業的快速發展和對食品安全的日益重視，食品科學與工程專業畢業生在就業市場上的需求不斷上升，職業前景廣闊。