東串豬

東串豬產地介紹

東串豬產區的地理位置處于一些地方豬種交錯分布的地帶，本地區種豬交流頻繁，使東串豬的來源相當復雜。

產地屬雜谷區，農業生產的復種指數較高，一般為二年五熟，或三年八熟，除部分地區種植水稻、棉花外，多以大麥、玉米、甘薯、花生、大豆等作物為主，農副產品加工工業亦較發達，豆餅、花生餅、酒糟、粉渣、糖渣等副產品較多，而且胡蘿卜種植面積大，大部分用作豬的飼料。

群眾富有養豬經驗，飼料調制比較精細，胡蘿卜都洗凈切碎煮熟后或發酵后飼喂；另一方面，產區臨近長江和滬寧鐵路線，為了滿足大中城市對肉食的需求，群眾喜養大豬，并加工成各種豬肉的腌臘制品運銷外地。

東串豬的特點

1、品種特征

東串豬體型較大，頭型有兩種，一是“馬臉型”，頭面長而直，皺紋少而淺，另一種是“獅頭型”，頭面短而微凹，皺紋多而深，“獅頭型”的體格比“馬臉型”的更粗大，成熟亦較晚。

耳大下垂，背腰平直或稍拱起，體軀較長，骨胳粗壯，后軀欠豐滿，四肢高而直立，尾根粗而著生位置較高，尾長過飛節，成年豬被毛稀而粗，皮厚而松，大腿外側皮膚有較深的皺褶，俗稱“穿套褲”，毛色全黑，乳頭較多，—般為9～10對，多的達11對以上。

2、品種性能

東串豬成年公豬體重157.50±2.41公斤，體長147.75±3.11厘米，胸圍122.5±0.90厘米，體高78.75±3.11厘米，成年母豬相應為：138.95±1.49公斤，140.95±0.63厘米，124.39±0.73厘米，70.92±0.37厘米。

東串豬具有體型較大、產仔較多、性溫馴，肉質緊等特點，其體成熟晚、脂肪沉積遲，在肥育至75公斤左右時屠宰，可獲得較多的瘦肉。