湘西黑豬

基本介紹

湘西黑豬產于湖南省沅江中下游兩岸。主要繁殖中心為瀘溪縣的浦市鎮、浦陽和長坪，沅陵縣的大合坪、七甲溪、火場以及桃源縣的車湖垸、茅草街、楓樹、陬市和三叉港等地。

湖南省西部武陵山和雪峰山之間的大部分地區，海拔1000米以上，沿河分布著一些小型紅層盆地。山多地少，耕作粗放，養豬多采用白天放牧，晚上舍飼的方式。浦市和桃源均為位于盆地的小城鎮。農作物以水稻、棉花為主，其次有蠶豆、芝麻等。當地又有小型糧食加工作坊生產農產品，再加上水陸交通便利，周圍集市多，仔豬銷路好，歷來有飼養母豬的習慣。

常見種類

湘西黑豬為我國優良地方豬品種之一，可分為桃源黑豬、浦市黑豬和大合坪黑豬等 3個類群。桃源黑豬又名延泉黑豬，其繁殖中心為桃源縣的車湖垸鄉、青林鄉和楓樹鄉等地。浦市黑豬骨質堅實，當地又稱“鐵骨豬”，其繁殖中心在瀘溪縣的浦市鎮及浦陽、長坪等地。大合坪黑豬的繁殖中心在沅陵縣的大合坪、七甲溪等地。

生長與分布

西黑豬產于湖南省西部沅水中下游兩岸。其3 個類群的繁殖中心位于東經 110°50′～111°36′，北緯 28°24′～29°24′，地處湖南省西部到西北部、沅水中游到中下游，境內有沅、武、辰、酉四大水系，水能資源豐富，海拔 115～180 m，年平均氣溫為 16.5 ℃～16.7 ℃，年降雨量為 1 367～1 447 mm，日照為 1 514～1 737 h，無霜期 256～293 d，屬中亞熱帶向北亞熱帶過渡的季風濕潤氣候。農作物以水稻為主，玉米、小麥次之，另有紅薯、小米、蠶豆、綠豆和秋蕎等，為湘西黑豬各類群的形成奠定了自然生態基礎。

湘西黑豬的分布，除上述各繁殖中心地區外，還分布于古丈、大庸、辰溪等縣，也銷往鄰近的慈利、石門、常德和臨澧等縣市。

形態及特征

體型特征

湘西黑豬體型中等大小，體質結實，各部分發育勻稱，產區流傳著“號筒嘴、螳螂頸、蝴蝶耳、鯽魚肚、腰直魚尾”的民諺。

皮毛特征

全身被毛為黑色，有的呈黑灰色，有的在肢端、尾尖出現白色；成年種公、母豬被毛稀粗，鬃毛由前向后斜立在鬐甲部；皮膚呈淺灰色或泥灰色。

頭部特征

湘西黑豬有長嘴型與短嘴型兩個類型：長嘴型頭較粗長，臉平直或微凹，眼瞼及嘴丫邊緣生長著長須；短嘴型頭較短而寬，鼻嘴較大。鼻盤黑色，鼻鏡中隔間或有白斑，額較狹，有較淺的縱形皺紋，一般呈“介”字形或“Y”字形，耳中等大小，耳根較硬，耳面下垂。

軀干特征

頸較長，有肉垂，頸肩結合良好，背腰較長且寬而平直。母豬腹大不拖地（但少數高產母豬在懷孕后期拖地），乳房發達，乳頭數為 14～16 個，排列對稱，最后 1 對乳頭分開。臀部較寬稍傾斜，公豬前軀較高，母豬后軀高于前軀。

四肢特征

四肢粗壯結實，強健有力，肢勢正常，無臥系，少數豬有半臥系，蹄為灰黑色。

尾部特征

尾長過飛節，尾桿圓，尾尖，尾端毛較長而散開，當地群眾稱之為“魚尾”。

肋骨數

14～15 對。

其他特征性狀

成年種公豬有長約 10~15 cm的獠牙。

飼養方法

飼養管理

湘西黑豬飼養管理粗放, 產區習慣以菜葉、紅薯藤、鮮野草等青綠飼料加米糠、酒糟等飼喂, 實行生熟結合, 半舍飼半放牧方式, 一般采用吊架子飼養方式飼養。

適應性及抗病力

湘西黑豬具有適應地方環境和抗逆性強的特點, 這與當地的氣候、地理環境和飼養管理等有密切的關系。當地群眾喂豬習慣以野草、野菜等青綠飼料加大量的米糠、酒糟等農副產品飼喂, 飼養管理粗放, 多數飼養無豬欄, 白天將豬放在外面, 晚上關在家里, 因此湘西黑豬對外界環境適應性強, 不易感染疾病, 特別是對仔豬黃、白痢等疾病表現較強。

繁殖方式

生長發育

成年公豬 6 月齡以上, 體高( 69.67±3.08 )cm , 體長( 127.00±4.36)cm , 胸圍( 119.00±8.63)cm , 體重( 121.10±21.38 ) kg ; 成年母豬體高( 70.00±5.57 ) cm , 體長( 139.98±12.51 )cm , 胸圍( 122.98±15.25 ) cm , 體重( 129.15±37.82 ) kg 。

生產性能

湘西黑豬飼養管理粗放, 飼料營養水平較低, 生產水平較低的情況下, 160~240 日齡肥育屠宰, 平均活重( 80.80±15.97 ) kg , 胴體重( 58.96±13.67 ) kg , 屠宰率( 73.00±3.24 ) % , 瘦肉率( 48.27±2.75 ) % , 背膘厚度( 3.60±0.73 ) cm ,眼肌面積( 24.60±6.40 ) cm 2 , 皮厚( 5.02±9.43 ) mm 。

繁殖性能

公、母豬性成熟早。公豬 60d 性成熟, 120d可以配種; 母豬 90d 性成熟, 130d 可以初配。母豬四季均可以發情, 沒有明顯的發情季節。發情周期 18~21d , 平均( 19.65±1.06 ) d , 妊娠期( 110.70±5.12 ) d ; 窩產仔數( 13.45±2.18 ) 頭, 窩產活仔數( 13.20±2.17 ) 頭, 仔豬平均出生重( 733.00±3.15)g ; 斷奶日齡( 58.30±2.97 ) d , 斷奶重( 18.10±0.88 ) kg , 斷奶仔豬成活數( 12.35±1.66 )頭; 仔豬成活率 93.57% 。

價值及其他

桃源黑豬保種場始建于1979年，負責桃源黑豬的保種和提純復壯工作，制定保種和利用計劃。原種場內有公豬20頭（核心群公豬），分6個家系保種。同時設立保種區5個，保種區存欄基礎群母豬600頭，核心群母豬120頭，后備母豬60頭。

浦市黑豬原種場建于1979年，湖南省畜牧水產局先后拔款8萬元興建了3棟90間2200m2豬舍，瀘溪縣畜牧水產局安排了3名技術干部專職負責，建立了浦市黑豬原種核心群。當時產區存欄浦市黑豬母豬850頭，公豬18頭。2006年，產區存欄浦市黑豬156頭，其中公豬僅存3頭。

大合坪黑豬由湘西黑豬（大合坪）資源場負責保種，2008年1月該場共有純種湘西黑豬（大合坪黑豬）公豬31頭（16個家系），母豬308頭，重點負責湘西黑豬（大合坪黑豬）核心群的保護及提純復壯、試驗示范工作。